Nopales messicani alla griglia con Queso Fresco e Salsa Roja
Introduzione
I nopales grigliati con queso fresco e salsa roja sono un piatto deliziosamente affumicato e tenero, ricco di autentici sapori messicani. La cottura sulla griglia Arteflame assicura una scottatura perfettamente uniforme, esaltando i sapori naturali delle pale di cactus mantenendole tenere e succose.
Ingredienti
- 6 nopales freschi (pale di cactus), pulite e private delle spine
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 4 once di queso fresco, sbriciolato
- 1/2 tazza di salsa rossa
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- 1 lime, tagliato a spicchi
Istruzioni
Fase 1: Preparare la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli unti e accendere la carta.
- Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.
Fase 2: Condire i nopales
- Spennellare entrambi i lati dei nopales con il burro fuso.
- Per un sapore più intenso, condire con sale, pepe nero e aglio in polvere.
Fase 3: grigliare i nopales
- Disporre le noci di nopal sul fornello piatto, nella parte centrale, dove il calore è più elevato.
- Grigliare per 3-4 minuti per lato, finché non saranno leggermente carbonizzate e diventate tenere.
Passaggio 4: aggiungere il queso fresco e la salsa roja
- Una volta grigliate le noci di nopal, spostatele leggermente verso il lato più freddo del piano cottura.
- Cospargere la superficie con il formaggio fresco sbriciolato e lasciarlo riscaldare leggermente.
- Distribuire generosamente la salsa rossa su ogni nopale.
Fase 5: servire e guarnire
- Togliere i nopales dalla griglia.
- Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire con spicchi di lime.
- Da gustare subito, ancora caldo.
Suggerimenti
- Per un sapore affumicato ancora più intenso, utilizza legno di mesquite nel tuo barbecue Arteflame.
- Assicuratevi che le nopales siano completamente private delle spine prima di grigliarle, per ottenere una consistenza più liscia.
- Per un pasto più completo, servitelo con tortillas calde.
Variazioni
- Nopales piccanti: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna al mix di condimenti per un tocco piccante in più.
- Nopales al formaggio: Per un sapore più intenso, fate sciogliere un po' di formaggio Oaxaca grattugiato sopra.
- Avocado e Nopales: Completare con fette di avocado per un contrasto cremoso.
- Nopales con Chorizo: Cuocere e sbriciolare il chorizo sulla piastra liscia e cospargerlo sui nopales.
- Nopales con Pico de Gallo: Sostituisci la salsa roja con del pico de gallo fresco per un tocco luminoso e rinfrescante.
Conclusione
I nopales grigliati con queso fresco sono un modo fantastico per gustare autentici sapori messicani cucinati alla perfezione sulla griglia Arteflame. Con una scottatura perfettamente uniforme e la giusta quantità di carbonizzazione, questo piatto è allo stesso tempo semplice e incredibilmente saporito.
I migliori abbinamenti
- Tortillas di mais calde
- Carni alla griglia come carne asada o pollo
- Riso alla messicana
- Fagioli rifritti
- Un'agua fresca o cerveza fredda e rinfrescante