Pere invernali speziate danesi alla griglia
Introduzione
Prova i sapori caldi e speziati dell'inverno danese con questa facile ricetta di pere grigliate. Utilizzando la griglia Arteflame, caramellamo le pere alla perfezione, infondendole con cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Perfette come dessert o contorno, queste pere sono una coccola per qualsiasi ritrovo invernale.
Ingredienti
- 4 pere mature ma sode, tagliate a metà e private del torsolo
- 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale marino
- 1/4 di tazza di noci tostate tritate (facoltativo)
- 1/4 di tazza di miele o sciroppo d'acero per guarnire
Istruzioni
Fase 1: Accendi la griglia Arteflame
- Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
- Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
- Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli.
- Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia calda e il piano cottura sia riscaldato in modo uniforme.
Fase 2: preparare le pere
- Tagliare le pere a metà e togliere il torsolo con un cucchiaio.
- In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale marino.
- Spennellare generosamente le pere con il composto di burro speziato.
Fase 3: grigliare le pere
- Per caramellare, disporre le pere con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla parte più calda della piastra piana Arteflame.
- Cuocere alla griglia per circa 4-5 minuti, fino a quando le pere non avranno raggiunto una bella doratura.
- Girare le pere e spostarle leggermente verso l'esterno, in una zona più fredda della piastra.
- Continuare la cottura per altri 5-7 minuti, finché le pere non saranno tenere ma avranno ancora la loro forma.
Fase 4: Completare e servire
- Trasferire le pere grigliate su un piatto da portata.
- Aggiungere un filo di miele o sciroppo d'acero.
- Per un tocco croccante, guarnire con noci tostate e tritate.
- Servire caldo e buon appetito!
Suggerimenti
- Utilizzare pere mature ma sode per evitare che diventino troppo molli durante la cottura alla griglia.
- Il burro favorisce la caramellizzazione meglio dell'olio d'oliva.
- Per controllare la temperatura di cottura, posizionare le pere in diverse zone di calore dell'Arteflame.
- Per una squisitezza ancora più sfiziosa, servitelo con gelato alla vaniglia o panna montata.
Variazioni
- Pere al vino speziato: Spennellare le pere con un composto di vino rosso, cannella e miele prima di grigliarle.
- Pere alle mandorle e cardamomo: Sostituisci le noci con le mandorle a scaglie e aggiungi un pizzico di cardamomo.
- Pere all'acero e al rosmarino: Prima di servire, glassare con sciroppo d'acero e cospargere con foglie fresche di rosmarino.
- Pere ricoperte di cioccolato: Sciogliere il cioccolato fondente e versarlo sulle pere grigliate prima di servire.
- Pere con scorza d'arancia e zenzero: Per un tocco agrumato, aggiungere scorza d'arancia fresca e zenzero grattugiato.
Conclusione
Queste pere invernali speziate danesi sono la delizia grigliata perfetta per i mesi più freddi. Con un esterno croccante caramellato e un interno morbido e tenero, si abbinano magnificamente a piatti dolci o salati.
I migliori abbinamenti
- gelato alla vaniglia
- Panna montata
- Tè chai speziato
- Vin brulé caldo
- Costine di maiale alla griglia croccanti
- Brie o formaggio blu