Danish Honey Mustard Glazed Lamb Ribs on Arteflame

Mustardo del miele danese Resti di agnello glassati su arteflame

Le costole di agnello glassate di senape danesi al miele grigliate alla perfezione sull'Arteflame: succose, caramellate e piene di sapore.

Costine di agnello glassate alla senape e miele danese su Arteflame

Introduzione

Queste costolette di agnello glassate al miele e senape di ispirazione danese sono grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame, che conferisce loro una scottatura di qualità da steakhouse e una glassatura caramellata e appiccicosa. La griglia centrale ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto assicura una cottura uniforme. Che tu stia cercando una ricetta per grigliate da urlo o semplicemente un modo incredibile per preparare costolette di agnello, questo piatto ti stupirà sicuramente.

Ingredienti

  • 2 libbre di costolette di agnello
  • 2 cucchiai di burro
  • 1/4 di tazza di miele
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di senape integrale
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di timo fresco, tritato

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

  1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
  2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
  3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché il fornello non sarà caldo.

Fase 2: Preparare la glassa

  1. In una piccola ciotola, mescolare miele, senape di Digione, senape integrale, aceto di mele, paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe fino a creare una glassa appiccicosa.
  2. Mettere da parte per la spazzolatura.

Fase 3: Rosolare le costolette di agnello

  1. Strofinare le costolette di agnello con un po' di burro.
  2. Rosolateli sulla griglia centrale dell'Arteflame per 3-4 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: Cuocere le costolette di agnello

  1. Per una cottura delicata, spostare le costine rosolate sulla piastra di cottura piana, verso i bordi esterni.
  2. Spennellare generosamente le costine con la glassa alla senape e miele.
  3. Cuocere per altri 20-25 minuti, girandoli di tanto in tanto e aggiungendo altra glassa durante la cottura.

Fase 5: Riposare e servire

  1. Togliere le costine quando raggiungono una temperatura interna di 15 °F inferiore al grado di cottura desiderato (per una cottura media, toglierle a 130 °F).
  2. Lasciare riposare le costine per 10 minuti prima di tagliarle.
  3. Guarnire con timo fresco e servire.

Suggerimenti

  • Rosolare prima le costine impedisce che si secchino e ne preserva il sapore.
  • Cuocere sul bordo della piastra assicura una distribuzione lenta e uniforme del calore.
  • Tenete a portata di mano un pennello per glassare continuamente le costine durante la cottura.
  • Utilizzare un termometro per carne per verificare la temperatura interna e la cottura.

Variazioni

  1. Costine piccanti al miele e senape: Per un tocco piccante, aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna alla glassa.
  2. Costine al burro alle erbe: Mescolare il burro con il rosmarino fresco e il timo prima di strofinarlo sulle costine.
  3. Costine glassate agli agrumi: Aggiungere la scorza di un'arancia e 1 cucchiaio di succo d'arancia alla glassa alla senape e miele.
  4. Costine appiccicose al balsamico: Per ottenere un sapore dolce e aspro, sostituisci metà del miele con la glassa balsamica.
  5. Costine di maiale alla senape e acero: Per una dolcezza intensa e corposa, usate lo sciroppo d'acero al posto del miele.

Conclusione

Grigliare le costolette di agnello glassate alla senape e miele danese sull'Arteflame assicura una glassatura deliziosa e caramellata con un interno perfettamente succoso. La combinazione di rosolatura ad alta temperatura e cottura controllata sul piano di cottura piatto produce ogni volta costolette di agnello di qualità da ristorante. Stupisci i tuoi ospiti con questa ricetta da acquolina in bocca!

I migliori abbinamenti

  • Asparagi grigliati e scorza di limone
  • Patate dolci carbonizzate con burro
  • Patate arrostite croccanti sul piano cottura
  • Un vino rosso corposo come lo Shiraz o il Malbec
  • Insalata fresca di cetrioli e aneto

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