Pastinaca grigliata al burro danese

Introduzione

Le pastinache grigliate al burro danese sono un modo fantastico per mettere in mostra la dolcezza naturale delle pastinache, ottenendo al contempo un esterno ricco e caramellato. Utilizzando la griglia Arteflame, le cuciniamo alla perfezione sul piano cottura piatto, lasciandole sfrigolare nel burro fino a quando non diventano dorate e tenere. Le diverse zone di calore dell'Arteflame assicurano una caramellatura perfetta senza bruciare, e il risultato è un contorno incredibile che si abbina magnificamente a carni alla griglia e altre verdure.

Ingredienti

• 4 pastinache grandi, sbucciate e tagliate a strisce spesse
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per una caramellatura extra)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della vostra griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. La vostra griglia sarà pronta per cucinare in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le pastinache

1. Sbucciare le pastinache e tagliarle a listarelle spesse per una cottura uniforme.
2. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il sale, il pepe nero e la paprika affumicata.
3. Se lo si utilizza, aggiungere miele al composto per ottenere una caramellizzazione più profonda.

Fase 3: grigliare le pastinache

1. Disporre le pastinache sulla parte esterna del piano cottura, dove il calore è moderato.
2. Spennellare generosamente le pastinache con il composto di burro.
3. Lasciateli cuocere, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e teneri, circa 10-12 minuti.

Fase 4: Completare e servire

1. Una volta caramellate e tenere, trasferite le pastinache su un piatto da portata.
2. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Cuocere le pastinache vicino ai bordi esterni del piano cottura Arteflame per evitare che brucino e ottenere una caramellizzazione uniforme.
• Per un sapore più affumicato, grigliare vicino al centro, dove è più caldo, ma muovere spesso la carne per evitare che si carbonizzi.
• Spennellare con il burro durante la cottura assicura un sapore intenso e impedisce che i dolcetti si secchino.

Variazioni

1. Pastinaca al miele speziato: Aggiungere un pizzico di cannella e noce moscata al composto di burro per ottenere un sapore caldo e speziato.
2. Pastinaca all'aglio e alle erbe: Per un tocco saporito, aggiungere al burro aglio tritato e timo.
3. Pastinaca al formaggio: Cospargere con parmigiano grattugiato durante l'ultimo minuto di cottura per ottenere una crosta di formaggio croccante.
4. Pastinaca al peperoncino e lime: Per un'alternativa piccante e aspra, aggiungi scaglie di peperoncino e scorza di lime.
5. Pastinaca glassata all'acero: Per un risultato finale ricco e dolce, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.

Conclusione

Le pastinache grigliate al burro danese sono un modo semplice ma saporito per trasformare questa radice in un delizioso contorno. La caramellatura al burro, combinata con la perfetta distribuzione del calore dell'Arteflame, crea una consistenza irresistibilmente croccante e tenera che si abbina bene a qualsiasi pasto alla griglia.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia, rosolata alla perfezione con l'Arteflame.
• Pollo arrosto affumicato Arteflame.
• Asparagi grigliati e altre verdure di stagione.
• Una birra danese frizzante o un vino bianco secco.