Patate al forno danesi Arteflame con Smør
Introduzione
Patate al forno croccanti con una crosta perfettamente dorata e un interno soffice, grigliate alla perfezione su Arteflame. Il segreto? Cuocerle direttamente sul piano cottura piatto, dove sfrigolano nei loro succhi, e guarnirle con burro danese per un sapore ricco e cremoso.
Ingredienti
- 4 patate rosse grandi
- 4 cucchiai di burro danese, ammorbidito
- 1 cucchiaino di sale marino grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata finemente
- Facoltativo: panna acida per servire
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
- Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
- Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si propaghi.
- Attendere circa 20 minuti affinché la piastra di cottura si riscaldi uniformemente.
Fase 2: Preparare le patate
- Strofinare le patate sotto l'acqua corrente per pulirle.
- Forare ogni patata più volte con una forchetta per far fuoriuscire il vapore.
- Strofinare ogni patata con il burro danese, ricoprendola uniformemente.
- Condire con sale marino grosso, pepe nero e aglio in polvere.
Fase 3: grigliare le patate
- Per ottenere una temperatura più elevata, disporre le patate sul piano cottura Arteflame, nella zona centrale.
- Girare ogni 10 minuti per garantire una cottura uniforme.
- Dopo circa 30 minuti, spostare le patate più vicino al bordo esterno per terminare la cottura a una temperatura leggermente più bassa.
- Cuocere per un totale di 45-50 minuti, finché non risultano teneri alla forchetta.
Fase 4: Completare con burro danese
- Togliete le patate dalla griglia e lasciatele riposare per 5 minuti.
- Tagliare ciascuna patata a fette e guarnirla con altro burro danese.
- Guarnire con erba cipollina fresca e servire caldo.
Suggerimenti
- Per ottenere una buccia più croccante, usate patate rosse di grandi dimensioni.
- Per un sapore più intenso, affumicate le patate avvicinandole al fuoco durante i primi 10 minuti.
- Girare le patate ogni 10 minuti per ottenere una crosta uniformemente dorata.
- Per un risultato ancora più ricco, aggiungere un filo di burro danese fuso a metà cottura.
Variazioni
- Patate danesi al formaggio: Per un risultato finale cremoso e saporito, aggiungere del formaggio danese stagionato grattugiato prima di servire.
- Patate alle erbe aromatiche: Mescolare il rosmarino fresco e il timo con il burro prima di ricoprire le patate.
- Patate Smør piccanti: Aggiungere paprika affumicata e pepe di Caienna per un tocco piccante.
- Patate al burro all'aglio: Per ottenere un sapore intenso e ricco, mescolate l'aglio arrostito tritato finemente al burro danese.
- Patate avvolte nella pancetta: Avvolgere ogni patata nella pancetta prima di grigliarla per ottenere un boccone croccante e affumicato.
Conclusione
Queste patate danesi grigliate al forno con smør sono un piatto incredibilmente semplice ma delizioso. Cuocerle direttamente sul piano cottura Arteflame assicura una crosta uniforme e croccante e un centro soffice, mentre il burro danese porta il sapore a un livello superiore.
I migliori abbinamenti
- Bistecca di ribeye alla griglia, scottata sulla griglia centrale a 1.000 °F
- Asparagi bruciati o broccoli grigliati
- Insalata fresca dell'orto con una vinaigrette leggera
- Un bicchiere di vino rosso corposo