Patate al forno danesi Arteflame con Smør

Introduzione

Patate al forno croccanti con una crosta perfettamente dorata e un interno soffice, grigliate alla perfezione su Arteflame. Il segreto? Cuocerle direttamente sul piano cottura piatto, dove sfrigolano nei loro succhi, e guarnirle con burro danese per un sapore ricco e cremoso.

Ingredienti

• 4 patate rosse grandi
• 4 cucchiai di burro danese, ammorbidito
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca, tritata finemente
• Facoltativo: panna acida per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si propaghi.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la piastra di cottura si riscaldi uniformemente.

Fase 2: Preparare le patate

1. Strofinare le patate sotto l'acqua corrente per pulirle.
2. Forare ogni patata più volte con una forchetta per far fuoriuscire il vapore.
3. Strofinare ogni patata con il burro danese, ricoprendola uniformemente.
4. Condire con sale marino grosso, pepe nero e aglio in polvere.

Fase 3: grigliare le patate

1. Per ottenere una temperatura più elevata, disporre le patate sul piano cottura Arteflame, nella zona centrale.
2. Girare ogni 10 minuti per garantire una cottura uniforme.
3. Dopo circa 30 minuti, spostare le patate più vicino al bordo esterno per terminare la cottura a una temperatura leggermente più bassa.
4. Cuocere per un totale di 45-50 minuti, finché non risultano teneri alla forchetta.

Fase 4: Completare con burro danese

1. Togliete le patate dalla griglia e lasciatele riposare per 5 minuti.
2. Tagliare ciascuna patata a fette e guarnirla con altro burro danese.
3. Guarnire con erba cipollina fresca e servire caldo.

Suggerimenti

• Per ottenere una buccia più croccante, usate patate rosse di grandi dimensioni.
• Per un sapore più intenso, affumicate le patate avvicinandole al fuoco durante i primi 10 minuti.
• Girare le patate ogni 10 minuti per ottenere una crosta uniformemente dorata.
• Per un risultato ancora più ricco, aggiungere un filo di burro danese fuso a metà cottura.

Variazioni

1. Patate danesi al formaggio: Per un risultato finale cremoso e saporito, aggiungere del formaggio danese stagionato grattugiato prima di servire.
2. Patate alle erbe aromatiche: Mescolare il rosmarino fresco e il timo con il burro prima di ricoprire le patate.
3. Patate Smør piccanti: Aggiungere paprika affumicata e pepe di Caienna per un tocco piccante.
4. Patate al burro all'aglio: Per ottenere un sapore intenso e ricco, mescolate l'aglio arrostito tritato finemente al burro danese.
5. Patate avvolte nella pancetta: Avvolgere ogni patata nella pancetta prima di grigliarla per ottenere un boccone croccante e affumicato.

Conclusione

Queste patate danesi grigliate al forno con smør sono un piatto incredibilmente semplice ma delizioso. Cuocerle direttamente sul piano cottura Arteflame assicura una crosta uniforme e croccante e un centro soffice, mentre il burro danese porta il sapore a un livello superiore.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia, scottata sulla griglia centrale a 1.000 °F
• Asparagi bruciati o broccoli grigliati
• Insalata fresca dell'orto con una vinaigrette leggera
• Un bicchiere di vino rosso corposo