Introduzione
Prova i sapori ricchi e terrosi di un inverno danese con questo mix di funghi grigliati. Cotti sulla griglia Arteflame con burro all'aglio, questi funghi di stagione sviluppano un sapore profondo e caramellato che esalta il loro umami naturale. Questo piatto semplice ma saporito è perfetto come contorno o come pasto a sé stante.
Ingredienti
- 1 libbra di funghi misti di stagione (cremini, ostrica, shiitake, ecc.)
- 3 cucchiai di burro non salato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 1/2 limone, da spremere
Istruzioni
Fase 1: Preparare la griglia Arteflame
- Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
- Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
- Accendete i tovaglioli per dare fuoco alla legna.
- Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi.
Fase 2: Preparare i funghi
- Pulire i funghi con un tovagliolo di carta umido per rimuovere eventuali residui di terra.
- Tagliare i funghi più grandi in pezzi grandi quanto un boccone, lasciando interi quelli più piccoli.
Fase 3: grigliare il composto di funghi
- Mettete il burro sulla griglia del piano cottura e lasciatelo sciogliere.
- Aggiungere l'aglio tritato e farlo rosolare finché non diventa profumato.
- Distribuire i funghi sul piano cottura, nella parte centrale, per ottenere una rosolatura più intensa.
- Lasciateli sfrigolare, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e teneri (circa 8-10 minuti).
Fase 4: Completare e servire
- Condire con sale, pepe e timo fresco.
- Togliere dal fuoco e disporre su un piatto da portata.
- Cospargere con prezzemolo tritato e una spruzzata di limone.
- Servire caldo e buon appetito!
Suggerimenti
- Per ottenere una consistenza ottimale, utilizzare un mix di funghi sodi e morbidi.
- Per garantire una caramellatura uniforme, disporre i funghi in uno strato uniforme.
- Se la cottura dei funghi inizia troppo rapidamente, spostateli sul bordo esterno del piano cottura.
Variazioni
- Mix cremoso di funghi danesi: Aggiungere un cucchiaio di panna acida danese alla fine per una consistenza ricca e cremosa.
- Mix di funghi e aglio piccante: Cospargere con fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.
- Mix di funghi alle erbe: Aggiungere rosmarino e salvia per un'esperienza aromatica più profonda.
- Mix di funghi al formaggio: Cospargere i funghi con il formaggio Havarti grattugiato appena prima di servire.
- Mix di funghi glassati al vino: Sfumare i funghi con un goccio di vino bianco per un pizzico di acidità.
Conclusione
Questo mix di funghi invernali di ispirazione danese è semplice da preparare ma è pieno di sapore. La cottura sulla griglia Arteflame consente ai funghi di sviluppare una scottatura profonda e affumicata, mantenendo la loro succosità. Perfetto come contorno o come guarnizione saporita.
I migliori abbinamenti
- Bistecca alla griglia per un pasto sostanzioso
- Pane di segale danese appena sfornato
- Un bicchiere di vino rosso corposo
- Verdure a radice arrostite per un piatto completo di stagione