Introduzione

Preparatevi per un contorno appetitoso, ricco di cavoletti di Bruxelles croccanti e caramellati, bacon affumicato e un tocco di glassa balsamica dolce. Cotto alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo piatto offre un'incredibile profondità di sapore con bordi splendidamente carbonizzati e un morso tenero. L'esclusivo piano cottura piatto Arteflame assicura una scottatura uniforme, rendendo questi cavoletti di Bruxelles un'aggiunta straordinaria a qualsiasi pasto.

Ingredienti

• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati e dimezzati
• 4 fette di pancetta tagliata spessa, tritata
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di glassa balsamica
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di miele (facoltativo per un tocco di dolcezza in più)
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo per piccantezza)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e accenderli.
3. Lasciate ardere il fuoco per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non raggiunge la temperatura ideale per grigliare.

Fase 2: Rendere la pancetta

1. Distribuire la pancetta tritata sul piano cottura Arteflame, verso il centro, dove è più calda.
2. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la pancetta non diventa croccante e rilascia il suo grasso.
3. Spostate la pancetta croccante nella parte più fredda della piastra e lasciate il grasso della pancetta sul piano cottura.

Fase 3: rosolare i cavoletti di Bruxelles

1. Aggiungere il burro al grasso della pancetta e lasciarlo sciogliere.
2. Disporre i cavoletti di Bruxelles tagliati a metà, con la parte tagliata rivolta verso il basso, nel composto di burro fuso e grasso di pancetta.
3. Lasciateli rosolare senza toccarli per circa 5-6 minuti, finché non saranno dorati.

Fase 4: terminare la cottura e servire

1. Condire i cavoletti di Bruxelles con sale, pepe nero e, se si desidera, fiocchi di peperoncino rosso.
2. Mescolate per far cuocere in modo uniforme per altri 4-5 minuti.
3. Se lo si desidera, guarnire con glassa balsamica e miele.
4. Mescolate tutti gli ingredienti delicatamente e guarnite con la pancetta croccante prima di servire.

Suggerimenti

• Per una caramellatura più intensa, premere i germogli con una spatola mentre li rosolate.
• Utilizzare il bordo esterno del fornello per mantenere caldi i cavoletti di Bruxelles senza cuocerli troppo.
• Se si preparano grandi quantità, cuocere in più fasi per ottenere una rosolatura ottimale senza sovraffollare gli ingredienti.

Variazioni

1. Cavolini di Bruxelles al formaggio: Aggiungere del parmigiano grattugiato fresco durante l'ultimo minuto di cottura per ottenere un sapore ricco e cremoso.
2. Soia al miele piccante: Sostituisci la glassa balsamica con la salsa di soia e completa con un filo di miele piccante per una versione ricca di umami.
3. Burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato al burro prima di rosolare per ottenere un delizioso tocco di aglio.
4. Pancetta all'acero: Per un abbinamento dolce-affumicato, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
5. Croccante di noci: Aggiungere mandorle tostate o noci pecan alla fine per un contrasto di sapore.

Conclusione

Croccanti, saporiti e visivamente sbalorditivi, questi cavoletti di Bruxelles arrostiti Arteflame con pancetta in stile danese eleveranno il tuo gioco di grigliate. Combinano un perfetto equilibrio di affumicato, ricco sapore di burro e un tocco di dolcezza dalla glassa balsamica. Questo piatto è un contorno eccellente per completare una varietà di carni alla griglia.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia per un pasto ricco e sostanzioso.
• Salmone arrosto con burro al limone per un abbinamento di pesce fresco.
• Pollo al burro all'aglio per una cena semplice e completa.
• Una frizzante Pilsner danese per attenuare la corposità.
• Pane a lievitazione naturale grigliato per assorbire i sapori.