Canadian Smoked Trout with Dill Cream

Trota affumicata canadese con crema di aneto

Goditi la trota affumicata canadese con salsa cremosa di aneto, grigliata alla perfezione sulla griglia Arteflame per un piatto fumoso e saporito.

Trota affumicata canadese con crema all'aneto

Introduzione

Prova i sapori del Canada con questa deliziosa ricetta di trota affumicata. Grigliata alla perfezione sulla griglia Arteflame, la trota sviluppa un esterno croccante e affumicato, pur rimanendo succosa all'interno. Abbinata a una cremosa salsa all'aneto, questa pietanza è sia elegante che incredibilmente saporita. L'esclusivo piano cottura piatto dell'Arteflame assicura una cottura uniforme, dando alla trota una crosta splendidamente scottata senza bruciarla.

Ingredienti

  • 2 filetti di trota fresca
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
  • 1/2 tazza di panna acida
  • 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 spicchio d'aglio, tritato

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

  1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
  2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
  3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
  4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare la salsa cremosa all'aneto

  1. In una piccola ciotola, mescolare la panna acida, l'aneto fresco, il succo di limone, la senape di Digione e l'aglio tritato.
  2. Mescolare finché tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati. Mettere da parte.

Fase 3: Condire e rosolare la trota

  1. Condire i filetti di trota con sale e pepe.
  2. Aggiungere il burro sulla piastra di cottura piatta, vicino alla griglia centrale.
  3. Disporre i filetti di trota con la pelle rivolta verso il basso sulla piastra calda del piano cottura.
  4. Rosolare per 2-3 minuti fino a doratura.

Fase 4: Affumicare e terminare la cottura

  1. Spostare i filetti di trota nella zona più fredda della piastra di cottura.
  2. Lasciare cuocere la trota nel calore affumicato per altri 5-7 minuti, finché non raggiunge una temperatura interna di 59 °C.

Fase 5: Impiattare e servire

  1. Togliere la trota dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura finale desiderata.
  2. Lasciate riposare la trota per 5 minuti.
  3. Servire con la salsa cremosa all'aneto preparata.

Suggerimenti

  • Per ottenere il sapore migliore, usate trote fresche.
  • Per ottenere una finitura croccante, rosolare sempre prima la parte della pelle.
  • Regola le zone del piano cottura per controllare i livelli di calore e ottenere una cottura perfetta.
  • Lasciare riposare il pesce prima di servirlo per consentire ai succhi di ridistribuirsi.

Variazioni

  • Trota al limone e aglio: Aggiungere ulteriore scorza di limone e aglio al mix di condimenti per un tocco agrumato.
  • Trota piccante alla cajun: Per un tocco affumicato e piccante, usate il condimento cajun.
  • Trota al burro alle erbe: Sostituisci l'aneto con il timo e il prezzemolo per creare una salsa al burro dal sapore erbaceo.
  • Trota glassata all'acero: Spennellare i filetti con lo sciroppo d'acero negli ultimi minuti di cottura alla griglia per ottenere un sapore dolce canadese.
  • Trota affumicata alla paprika: Aggiungere un pizzico di paprika affumicata per un sapore affumicato più intenso.

Conclusione

La trota affumicata canadese con crema all'aneto è un piatto semplice ma saporito che mette in risalto la versatilità della griglia Arteflame. Il perfetto equilibrio tra pesce tenero e affumicato e salsa cremosa all'aneto rende questa ricetta una tappa obbligata per ogni appassionato di grigliate.

I migliori abbinamenti

  • Asparagi grigliati con scorza di limone
  • Patate novelle arrostite
  • Un vino bianco fresco, come il Sauvignon Blanc
  • Un'insalata verde fresca con una vinaigrette leggera

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