Salsiccia alla griglia glassata alla birra canadese

Introduzione

Salsicce succose caramellate con una ricca glassa di birra e senape, grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto assicura una caramellatura uniforme. Questo piatto appetitoso è facile da preparare e ricco di sapori decisi che catturano l'essenza della grigliatura canadese.

Ingredienti

• 6 salsicce grandi (bratwurst, italiane o la tua preferita)
• 1/2 tazza di birra canadese
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di burro
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe nero a piacere

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, assicurandosi che la griglia centrale raggiunga i 1.000 °F (460 °C) per una rosolatura perfetta.

Fase 2: preparare la glassa alla birra

1. In una ciotola, mescolate la birra canadese, la senape di Digione, lo zucchero di canna, la paprika affumicata e l'aglio in polvere.
2. Mescolare fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.

Fase 3: rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale per rosolarle velocemente, circa 1-2 minuti per lato.
2. In questo modo i succhi vengono trattenuti e si ottiene una crosta dorata.

Fase 4: Cuocere sulla piastra piana

1. Per ultimare la cottura, spostare le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piana.
2. Spennellare le salsicce con la glassa alla birra, girandole di tanto in tanto.
3. Lasciateli cuocere finché la loro temperatura interna non raggiunge i 150 °F.

Fase 5: glassare al burro e servire

1. Negli ultimi minuti di cottura, aggiungere il burro alle salsicce per ottenere una glassa ricca e lucida.
2. Toglieteli dalla griglia quando raggiungono i 68 °C (continueranno a cuocere anche fuori dalla griglia).
3. Lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore, usate salsicce di alta qualità.
• Togliere sempre la carne dalla griglia 15 °F prima che raggiunga la temperatura finale.
• Provate diversi tipi di senape per modificare il profilo della glassatura.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro digitale.

Variazioni

1. Glassa piccante all'acero: Aggiungere 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco dolce-piccante.
2. Salsicce avvolte nella pancetta: Per un sapore affumicato extra, avvolgere ogni salsiccia in una sottile striscia di pancetta prima di grigliarla.
3. Infuso di cipolla e birra: Grigliare le fette di cipolla spesse sull'Arteflame e immergerle nella glassa per ottenere un sapore più intenso e saporito.
4. Glassa alla senape alle erbe: Aggiungere 1/2 cucchiaino di timo e rosmarino secchi per conferire un sapore più terroso.
5. Glassa al miele e aglio: Sostituisci lo zucchero di canna con il miele e aggiungi l'aglio tritato per ottenere una glassa densa e appiccicosa.

Conclusione

Grigliare salsicce con glassa alla birra sulla griglia Arteflame esalta i migliori sapori e consistenze. Il calore elevato e il piano cottura piatto assicurano una scottatura incredibile e una cottura uniforme. Provalo con diverse varianti e goditi la migliore esperienza di grigliata canadese direttamente a casa tua!

I migliori abbinamenti

• Panini pretzel grigliati
• Insalata di cavolo
• Peperoni grigliati
• Insalata di patate
• Birra canadese fredda