Salsiccia alla griglia glassata alla birra canadese
Introduzione
Salsicce succose caramellate con una ricca glassa di birra e senape, grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto assicura una caramellatura uniforme. Questo piatto appetitoso è facile da preparare e ricco di sapori decisi che catturano l'essenza della grigliatura canadese.
Ingredienti
- 6 salsicce grandi (bratwurst, italiane o la tua preferita)
- 1/2 tazza di birra canadese
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe nero a piacere
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
- Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, assicurandosi che la griglia centrale raggiunga i 1.000 °F (460 °C) per una rosolatura perfetta.
Fase 2: preparare la glassa alla birra
- In una ciotola, mescolate la birra canadese, la senape di Digione, lo zucchero di canna, la paprika affumicata e l'aglio in polvere.
- Mescolare fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
Fase 3: rosolare le salsicce
- Disporre le salsicce sulla griglia centrale per rosolarle velocemente, circa 1-2 minuti per lato.
- In questo modo i succhi vengono trattenuti e si ottiene una crosta dorata.
Fase 4: Cuocere sulla piastra piana
- Per ultimare la cottura, spostare le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piana.
- Spennellare le salsicce con la glassa alla birra, girandole di tanto in tanto.
- Lasciateli cuocere finché la loro temperatura interna non raggiunge i 150 °F.
Fase 5: glassare al burro e servire
- Negli ultimi minuti di cottura, aggiungere il burro alle salsicce per ottenere una glassa ricca e lucida.
- Toglieteli dalla griglia quando raggiungono i 68 °C (continueranno a cuocere anche fuori dalla griglia).
- Lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli.
Suggerimenti
- Per ottenere il miglior sapore, usate salsicce di alta qualità.
- Togliere sempre la carne dalla griglia 15 °F prima che raggiunga la temperatura finale.
- Provate diversi tipi di senape per modificare il profilo della glassatura.
- Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro digitale.
Variazioni
- Glassa piccante all'acero: Aggiungere 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco dolce-piccante.
- Salsicce avvolte nella pancetta: Per un sapore affumicato extra, avvolgere ogni salsiccia in una sottile striscia di pancetta prima di grigliarla.
- Infuso di cipolla e birra: Grigliare le fette di cipolla spesse sull'Arteflame e immergerle nella glassa per ottenere un sapore più intenso e saporito.
- Glassa alla senape alle erbe: Aggiungere 1/2 cucchiaino di timo e rosmarino secchi per conferire un sapore più terroso.
- Glassa al miele e aglio: Sostituisci lo zucchero di canna con il miele e aggiungi l'aglio tritato per ottenere una glassa densa e appiccicosa.
Conclusione
Grigliare salsicce con glassa alla birra sulla griglia Arteflame esalta i migliori sapori e consistenze. Il calore elevato e il piano cottura piatto assicurano una scottatura incredibile e una cottura uniforme. Provalo con diverse varianti e goditi la migliore esperienza di grigliata canadese direttamente a casa tua!
I migliori abbinamenti
- Panini pretzel grigliati
- Insalata di cavolo
- Peperoni grigliati
- Insalata di patate
- Birra canadese fredda