Introduzione
I cavoletti di Bruxelles sono spesso trascurati, ma se caramellati sulla griglia Arteflame, diventano un contorno irresistibile. Il metodo di cottura a fuoco aperto conferisce loro un esterno affumicato e croccante, mantenendoli teneri all'interno. Un filo di glassa balsamica aggiunge il tocco perfetto di dolcezza aspra. Grigliare questi cavoletti sul piano cottura piatto assicura una cottura uniforme e una bella doratura senza bruciare. Una volta provato questo metodo, non tornerai mai più a cuocere a vapore o arrostire i cavoletti di Bruxelles!
Ingredienti
- 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tagliati e dimezzati
- 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di glassa balsamica
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli unti e accenderla.
- Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la piastra di cottura non sarà calda e pronta.
Fase 2: Preparare i cavoletti di Bruxelles
- Mondate i cavoletti di Bruxelles e tagliateli a metà.
- In una grande ciotola, mescolate i cavoletti di Bruxelles con burro fuso, sale, pepe nero e aglio in polvere.
Fase 3: grigliare i cavoletti di Bruxelles
- Disporre i cavoletti di Bruxelles con la parte tagliata rivolta verso il basso sul piano di cottura, posizionandoli più vicini al centro per ottenere più calore.
- Lasciateli rosolare per 3-4 minuti, finché non saranno carbonizzati e caramellati.
- Girare e cuocere per altri 2-3 minuti, finché non saranno completamente teneri.
Fase 4: Aggiungere sapore e servire
- Togliere i cavoletti di Bruxelles dalla griglia.
- Condire con glassa balsamica.
- Cospargere con scaglie di peperoncino e parmigiano, se lo si desidera.
- Servire subito e buon appetito!
Suggerimenti
- Assicuratevi di distribuire i germogli in modo uniforme sulla piastra calda per ottenere una rosolatura ottimale.
- Non riempiteli troppo, altrimenti cuoceranno a vapore anziché a carbonizzare.
- Regolare la posizione sul piano di cottura in base al livello di carbonizzazione desiderato.
- Per mantenere la sua ricca dolcezza, dopo la cottura alla griglia si consiglia di aggiungere la glassa balsamica.
Variazioni
- Cavolini di Bruxelles con senape e miele: Condire con un composto di miele e senape di Digione al posto della glassa balsamica.
- Germogli di Sriracha piccanti: Condire con Sriracha e succo di lime prima di servire.
- Cavolini di Bruxelles con pancetta e acero: Aggiungere i pezzetti di bacon croccante e condire con lo sciroppo d'acero.
- Cavolini di Bruxelles al limone e alle erbe: Completare con la scorza di limone e il prezzemolo fresco tritato.
- Cavolini di Bruxelles al formaggio: Guarnire con formaggio cheddar fuso o feta sbriciolata.
Conclusione
Questi cavoletti di Bruxelles grigliati sono un contorno fantastico che esalta sapori profondi e caramellati a ogni boccone. La distribuzione uniforme del calore della griglia Arteflame consente loro di diventare croccanti senza bruciarsi. Che li prepariate per un barbecue o per un pasto infrasettimanale, questa ricetta vi stupirà sicuramente. Provate una delle varianti per creare diversi profili di sapore e mantenere le cose eccitanti!
I migliori abbinamenti
- Bistecca di ribeye alla griglia:I sapori decisi della bistecca alla griglia si sposano magnificamente con il sapore dolce e aspro dei cavoletti di Bruxelles.
- Pollo al burro all'aglio:Un succoso petto di pollo grigliato si sposa bene con i germogli caramellati.
- Patate dolci arrostite:La dolcezza naturale esalta il sapore saporito e bruciacchiato dei germogli.
- Salmone alla griglia:La glassa balsamica si sposa eccezionalmente bene con il salmone affumicato e grigliato.
