Spiedini di agnello speziati invernali britannici sulla griglia Arteflame

Introduzione

Questi spiedini di agnello speziati in stile invernale britannico sono infusi con spezie ricche e riscaldanti e grigliati alla perfezione sulla griglia Arteflame. Rosolando l'agnello sulla griglia centrale a 1.000 °F, ne tratteniamo i succhi prima di finirlo sulla piastra di cottura piatta per un boccone tenero e saporito. Griglia tutti gli ingredienti insieme per un piatto perfettamente bilanciato, affumicato, speziato e assolutamente delizioso.

Ingredienti

• 1,5 libbre di coscia o spalla di agnello, tagliata a cubetti da 1 pollice
• 1 cucchiaio di burro fuso
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino di pimento macinato
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
• 1 peperone tagliato a pezzi
• Spiedini di metallo o di legno imbevuti

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli all'interno della griglia.
2. Accatastate la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio e date fuoco alla carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Marinare l'agnello

1. In una ciotola, mescolare burro fuso, cannella, cumino, coriandolo, pimento, paprika affumicata, sale, pepe, aglio, succo di limone, miele e rosmarino.
2. Aggiungere i cubetti di agnello e mescolare per ricoprirli uniformemente.
3. Lasciare marinare per almeno 30 minuti.

Fase 3: Assemblare gli spiedini

1. Infilzare l'agnello marinato sugli spiedini, alternandolo con spicchi di cipolla e pezzetti di peperone.

Fase 4: Rosolare l'agnello sulla griglia centrale

1. Posizionare gli spiedini sulla griglia centrale del barbecue Arteflame.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 5: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare gli spiedini sulla piastra di cottura piatta, attorno alla griglia centrale.
2. Cuocere, girando di tanto in tanto, finché l'agnello non raggiunge una temperatura interna di 59 °C (media-al sangue).
3. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 47 °C, poiché continuerà a cuocere fuori dal fuoco.

Fase 6: Riposare e servire

1. Lasciate riposare gli spiedini per 5 minuti prima di servirli.
2. Gustatelo caldo con i vostri contorni preferiti!

Suggerimenti

• Per evitare che brucino, immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.
• Per ottenere il massimo sapore e la massima tenerezza, usate agnello di alta qualità.
• Abbinatelo a focacce grigliate o a una fresca salsa allo yogurt per un pasto equilibrato.

Variazioni

1. Agnello piccante all'Harissa: Aggiungere 1 cucchiaio di pasta harissa per un tocco piccante.
2. Agnello alle erbe aromatiche: Aumentare il rosmarino e aggiungere il timo per un sapore più erbaceo.
3. Dolce e affumicato: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e aggiungi un pizzico di paprika affumicata in più.
4. Aglio e limone: Per un sapore più piccante, raddoppiate la quantità di aglio e aumentate il succo di limone.
5. Spiedini di agnello al curry: Aggiungere 1 cucchiaino di curry in polvere per un tocco esotico.

Conclusione

Questi spiedini di agnello speziati in inverno sono il piatto perfetto per le grigliate con tempo freddo. La griglia centrale della griglia Arteflame offre una scottatura fenomenale mentre il piano cottura piatto consente un controllo preciso della temperatura per una cottura ottimale.Provate questa ricetta e godetevi i suoi sapori incredibili!

I migliori abbinamenti

• Piadine grigliate
• Salsa allo yogurt e cetriolo
• Verdure invernali grigliate (carote, cavoletti di Bruxelles)
• Insalata tiepida di lenticchie
• Un bicchiere di vino rosso corposo come Syrah o Malbec