Spicchi di cavolo alla griglia alla britannica con salsa alla senape

Introduzione

Gli spicchi di cavolo alla griglia assumono un sapore completamente nuovo se cucinati su una fiamma viva. Gli zuccheri naturali caramellano magnificamente, mentre quella leggera carbonizzazione aggiunge un irresistibile affumicato. Condito con una salsa piccante alla senape, questo piatto è un'esplosione di gusto a ogni boccone. Grazie alla distribuzione uniforme del calore della griglia Arteflame, otterrai un cavolo alla griglia perfetto senza bruciarlo. Che sia come contorno o come piatto principale, questi spicchi di cavolo di ispirazione britannica sono sicuri di stupire.

Ingredienti

• 1 cavolo cappuccio verde medio, tagliato in 6 spicchi
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di miele
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare gli spicchi di cavolo

1. Spennellare gli spicchi di cavolo con il burro fuso.
2. Condire con sale marino e pepe nero.
3. Per grigliare ad alta temperatura, posizionare gli spicchi vicino al centro del piano cottura Arteflame.

Fase 3: grigliare gli spicchi di cavolo

1. Cuocere gli spicchi di cavolo per circa 4-5 minuti per lato, girandoli con cura con le pinze.
2. Grigliare fino a quando i bordi saranno carbonizzati e le foglie saranno leggermente croccanti ma tenere all'interno.
3. Spostare gli spicchi in una zona leggermente più fredda della piastra per garantire una cottura uniforme senza bruciarli.

Fase 4: Preparare il condimento alla senape

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme senape integrale, senape di Digione, aceto di mele, miele, aglio tritato, prezzemolo tritato e paprika affumicata.
2. Mettete da parte il condimento fino al momento di versarlo sul cavolo.

Fase 5: servire

1. Togliere gli spicchi di cavolo dalla griglia.
2. Condire con la salsa alla senape quando è ancora calda.
3. Guarnire con altro prezzemolo e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore affumicato più intenso, grigliate il cavolo inizialmente più vicino al fuoco prima di spostarlo sulla piastra.
• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Se il cavolo inizia a bruciare, spostatelo lontano dal centro, dove il calore è più basso.
• Per rendere questo piatto più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie alla salsa alla senape.

Variazioni

1. Cavolo grigliato al formaggio: Cospargere il formaggio cheddar grattugiato sugli spicchi di cavolo durante l'ultimo minuto di cottura alla griglia.
2. Cavolo glassato al balsamico: Sostituisci la salsa alla senape con una riduzione di aceto balsamico per un tocco dolce e piccante.
3. Cavolo al burro all'aglio: Mescolare l'aglio tritato al burro fuso prima di spennellarlo sul cavolo.
4. Cavolo affumicato al barbecue: Verso la fine della cottura, spennellare gli spicchi con la salsa barbecue preferita.
5. Cavolo al limone e alle erbe: Aggiungere scorza di limone fresca e timo per esaltare il piatto con sapori vivaci e agrumati.

Conclusione

Gli spicchi di cavolo grigliati offrono una versione unica di un classico ortaggio, cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame.Il condimento alla senape crea un forte contrasto con la dolcezza affumicata del cavolo, rendendo questo piatto un piacere da preparare ancora e ancora. Goditi la grigliatura senza sforzo con Arteflame, dove il cibo sfrigola alla perfezione senza bruciare!

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia
• Pane a lievitazione naturale appena sfornato
• Purè di patate all'aglio arrosto
• Una birra inglese frizzante
• Una semplice insalata verde con vinaigrette al limone