Carote carbonizzate inglesi con glassa al miele speziato

Introduzione

Accendi la tua griglia Arteflame e preparati a provare carote carbonizzate portate a un livello superiore. Con una glassa riscaldante al miele e alle spezie, queste carote sviluppano una deliziosa caramellatura che esalta la loro dolcezza naturale. Il piano cottura in acciaio solido le scotta perfettamente, trattenendo i loro succhi e assicurandosi che non brucino mai. Con un ricco burro che esalta ogni boccone, questo contorno alla griglia è semplice ma incredibilmente saporito. Cominciamo!

Ingredienti

• 1 libbra di carote fresche, sbucciate e tagliate
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di miele
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di cannella
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo, per il piccante)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accenderli.
3. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare le carote

1. Le carote sbucciate e tagliate devono essere messe in una ciotola.
2. In una piccola ciotola, mescolate insieme il burro fuso, il miele, il cumino, la paprika affumicata, la cannella, il sale e il pepe.
3. Ricoprire bene le carote con la glassa al miele e alle spezie.

Fase 3: grigliare le carote

1. Per una rosolatura perfetta, disporre le carote sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro.
2. Girare di tanto in tanto le carote per farle caramellare uniformemente.
3. Se necessario, spostateli in una zona leggermente più fredda per assicurarvi che cuociano completamente senza carbonizzarsi troppo in fretta.
4. Cuocerli alla griglia per circa 10-12 minuti, finché non saranno teneri e avranno assunto un colore dorato intenso.

Fase 4: Ritocchi finali

1. Togliete le carote dalla griglia e trasferitele su un piatto.
2. Cospargere con prezzemolo fresco e, facoltativamente, con fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per una cottura uniforme, usate carote più sottili o tagliate quelle più grandi nel senso della lunghezza.
• Posizionare le carote in diverse zone di calore per controllare la velocità di cottura.
• La glassa al burro impedisce che il prodotto si bruci, garantendo al contempo una caramellatura profonda.

Variazioni

1. Carote all'aglio e alle erbe: Sostituisci il miele con 1 spicchio d'aglio tritato e timo fresco.
2. Carote alla senape e acero: Sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero e aggiungi 1 cucchiaino di senape di Digione.
3. Carote glassate al balsamico: Per un sapore più intenso e aspro, aggiungere un filo di aceto balsamico al posto del miele.
4. Carote piccanti all'Harissa: Aggiungere 1 cucchiaio di pasta harissa per un tocco affumicato e piccante.
5. Carote al rosmarino e agli agrumi: Aggiungere scorza d'arancia e rosmarino fresco per un sapore erbaceo e vivace.

Conclusione

Cotte alla perfezione sulla griglia Arteflame, queste carote glassate al miele speziato di ispirazione britannica sono il contorno perfetto per qualsiasi pasto alla griglia. La loro dolcezza naturale è esaltata da una deliziosa miscela di spezie, che conferisce loro profondità e sapore irresistibile. Che le serviate insieme a carni arrosto o che le gustiate da sole, sono una garanzia di successo.

I migliori abbinamenti

• Costolette di agnello alla griglia condite con rosmarino e aglio
• Bistecca rosolata al contrario cotta alla perfezione su Arteflame
• Formaggio halloumi grigliato per un abbinamento vegetariano
• Purè di patate al burro come confortante contrasto
• Un bicchiere di vino rosso come Malbec o Shiraz