Légumes racines d'hiver grillés à la française

Introduction

Découvrez le charme rustique de la cuisine française avec ces légumes racines d'hiver parfaitement grillés. Cuits sur le gril Arteflame, ils obtiennent une délicieuse caramélisation à l'extérieur tout en restant tendres à l'intérieur. L'utilisation de beurre à la place de l'huile d'olive rehausse la saveur, créant un plat riche et appétissant, parfait en accompagnement ou même en plat principal.

Ingrédients

• 2 grosses carottes, pelées et tranchées
• 2 panais, pelés et tranchés
• 1 grosse patate douce, pelée et hachée
• 1 rutabaga, pelé et haché
• 1 navet, pelé et tranché
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de thym frais, haché
• 1 cuillère à café de romarin frais, haché

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
5. Attendez environ 20 minutes pour que la table de cuisson plate chauffe.

Étape 2 : Préparez les légumes

1. Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec le beurre fondu, le sel de mer, le poivre noir, le thym et le romarin.

Étape 3 : Faire griller les légumes

1. Placez les légumes racines habillés sur la plaque de cuisson plate.
2. Placez-les plus près du centre pour une chaleur plus élevée, puis déplacez-les vers l'extérieur pendant qu'ils caramélisent.
3. Utilisez une spatule pour remuer et retourner les légumes toutes les quelques minutes.
4. Faire griller pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient joliment caramélisés et tendres à la fourchette.

Étape 4 : Servir

1. Retirez les légumes du gril.
2. Garnir avec des herbes fraîches supplémentaires si désiré.
3. Servir chaud en accompagnement délicieux.

Conseils

• Pour plus de saveur, ajoutez un peu de vinaigre balsamique vers la fin de la cuisson.
• Gardez un œil sur les différentes zones de chaleur du gril Arteflame pour éviter une cuisson inégale.
• Utilisez une spatule en métal pour gratter et déplacer les légumes sans qu'ils collent.

Variations

1. Variante de beurre à l'ail : Ajoutez 2 gousses d’ail émincées au beurre fondu avant de mélanger avec les légumes.
2. Variante glacée au miel : Versez 1 cuillère à soupe de miel sur les légumes au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
3. Variation cajun épicée : Mélangez les légumes avec 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun pour une touche fumée et épicée.
4. Variation aux herbes et au parmesan : Saupoudrer 1/4 tasse de parmesan râpé sur les légumes juste avant de servir.
5. Variante de glaçage balsamique : Versez 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique sur les légumes une fois qu'ils sont sortis du gril pour une finition acidulée.

Conclusion

Griller les légumes racines d'hiver sur l'Arteflame fait ressortir leur douceur naturelle et leur caramélisation, ce qui en fait un plat d'accompagnement irrésistible avec une touche de charme français. Que vous vous en teniez à la préparation classique ou que vous essayiez l'une des variantes, cette recette ne manquera pas de vous impressionner.

Les meilleures associations

• Steak saisi à l'envers pour un repas copieux.
• Poulet grillé infusé au romarin et au thym.
• Un accompagnement de baguette croustillante avec du beurre aux herbes.
• Un verre de vin rouge corsé comme le Merlot ou la Syrah.