Bratkartoffeln allemand authentique sur le grill arteflame

Introduction

Les Bratkartoffeln, ou pommes de terre frites traditionnelles allemandes, sont un plat croustillant et savoureux, parfait pour tous les repas. Cuites au gril Arteflame, elles subliment leur goût fumé intense tout en garantissant un croustillant parfait. La grande plaque de cuisson permet de tout griller en même temps, et l'utilisation de beurre rehausse leur saveur riche et délicieuse. Suivez ce guide étape par étape pour réussir des Bratkartoffeln à chaque fois !

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre (les pommes de terre cireuses comme les Yukon Gold ou les pommes de terre rouges fonctionnent mieux)
• 6 tranches de bacon épaisses, hachées
• 1 gros oignon, finement tranché
• 3 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes pour que le gril soit prêt à cuire.

Étape 2 : Précuire les pommes de terre

1. Coupez les pommes de terre en fines rondelles (environ ¼ de pouce d’épaisseur).
2. Disposez-les sur les bords extérieurs de la plaque de cuisson Arteflame pour les cuire doucement. Cela leur permet de ramollir sans brûler.
3. Déplacez-les de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

Étape 3 : Cuire le bacon et les oignons

1. Placez le bacon haché près du centre du gril où la chaleur est plus élevée.
2. Cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et fondu.
3. Ajoutez l’oignon émincé au bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit caramélisé.

Étape 4 : Faire croustiller les pommes de terre

1. Déplacez les pommes de terre précuites plus près des sections les plus chaudes de la table de cuisson.
2. Ajoutez du beurre aux pommes de terre et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
3. Remuez de temps en temps, en vous assurant que chaque tranche soit croustillante et dorée.

Étape 5 : Mélanger les ingrédients et terminer

1. Mélangez les pommes de terre croustillantes avec le mélange de bacon et d’oignons.
2. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Retirer du feu et saupoudrer de persil frais avant de servir.

Conseils

• Utilisez des pommes de terre cireuses pour garder les tranches intactes pendant la cuisson au gril.
• Cuire d'abord les pommes de terre près des bords les plus froids garantit qu'elles ne brûlent pas pendant qu'elles ramollissent.
• Déplacez les ingrédients sur le gril pour profiter des différentes zones de chaleur.
• Utilisez toujours du beurre pour une finition plus riche et plus savoureuse.

Variations

1. Frites au fromage:Ajoutez du gruyère ou du parmesan râpé dans les dernières minutes pour une bouchée gluante et fromagère.
2. Bratkartoffeln épicés:Ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de poivre de Cayenne pour une touche de piquant.
3. Infusé aux herbes:Mélanger du thym frais ou du romarin pendant la cuisson pour une touche aromatique.
4. Amateurs de champignons: Faites sauter les champignons émincés avec les oignons pour plus de saveur umami.
5. Frites au beurre à l'ail: Mélangez l'ail émincé avec le beurre pour une touche parfumée et aillée.

Meilleurs accords

• Bratwurst ou saucisses grillées
• Steak saisi sur la grille centrale du gril
• Une bière allemande rafraîchissante
• Un côté acidulé de la choucroute

Conclusion

Les Bratkartoffeln grillées sur le gril Arteflame révèlent des saveurs intenses et une texture croustillante sans brûler. L'utilisation de beurre et de paprika fumé rehausse leur goût riche, ce qui en fait l'accompagnement idéal de toutes vos grillades. Dégustez-les en en-cas, en accompagnement ou même au petit-déjeuner !