Champignons grillés farcis au roquefort

Introduction

Laissez-vous tenter par ces décadents champignons grillés farcis au roquefort, un apéritif classique d'inspiration française regorgeant de fromage crémeux et acidulé et de saveurs grillées fumées. Avec le gril Arteflame, ces champignons sont parfaitement saisis sur la plaque de cuisson plate, ce qui leur donne une finition riche et dorée.

Ingrédients

• 12 gros champignons cremini ou portobello
• 5 oz de fromage Roquefort
• 2 cuillères à soupe de beurre mou non salé
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
5. Dans environ 20 minutes, le gril sera prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Retirez les tiges des champignons et réservez-les.
2. Brossez les chapeaux des champignons pour éliminer toute saleté.
3. Hachez finement les tiges.

Étape 3 : Préparez la garniture au Roquefort

1. Dans un bol, mélanger les tiges de champignons hachées, le roquefort, le beurre ramolli, l’ail émincé et le persil haché.
2. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

Étape 4 : Farcir les champignons

1. Répartir la préparation au Roquefort dans les chapeaux de champignons.
2. Appuyez légèrement pour assurer un remplissage uniforme.

Étape 5 : Faire griller les champignons

1. Placez un peu de beurre sur la plaque chauffante Arteflame, près du centre où la chaleur est modérée.
2. Disposer les champignons farcis sur la plaque.
3. Faire griller pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le fromage soit fondu.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Retirez délicatement les champignons du gril.
2. Disposez-les dans des assiettes et décorez avec du persil supplémentaire si vous le souhaitez.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez une spatule pour soulever délicatement les champignons pendant la cuisson afin de vous assurer qu'ils ne collent pas.
• Si vous utilisez des champignons portobello, faites-les d'abord griller le chapeau vers le bas pour une meilleure stabilité.
• Ne remplissez pas trop les champignons pour éviter que le fromage ne déborde pendant la cuisson.

Variations

1. Ail et fines herbes : Ajoutez une cuillère à café d’herbes séchées mélangées et une gousse d’ail hachée supplémentaire pour un arôme plus profond.
2. Brie crémeux : Remplacez le Roquefort par du brie pour une saveur plus douce et crémeuse.
3. Amateurs de bacon : Ajoutez du bacon croustillant émietté pour un croquant fumé.
4. Croquant aux noix : Ajoutez des noix finement hachées pour une texture supplémentaire et un goût de noisette.
5. Coup de pied épicé : Saupoudrez d'une pincée de flocons de piment ou arrosez de miel chaud avant de servir.

Conclusion

Ces champignons grillés farcis au roquefort français sont un apéritif délicieusement crémeux et fumé, parfait pour toutes les occasions. Le gril Arteflame assure une finition uniforme, dorée et délicieuse à chaque fois.

Les meilleurs accords

• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
• Une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette balsamique
• Tranches de baguette grillées
• Steak poêlé pour un repas complet et gourmand