Carottes grillées glacées allemandes

Introduction

Ces carottes grillées glacées d'inspiration allemande sont fumées, sucrées et parfaitement tendres. Grillées à la perfection sur la plaque de cuisson Arteflame, elles développent une délicieuse caramélisation tout en conservant un moelleux exceptionnel. Une touche de beurre et de miel rehausse leurs saveurs naturelles, ce qui en fait un accompagnement irrésistible pour tous les repas.

Ingrédients

• 1 lb de carottes fraîches, pelées et parées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les carottes

1. Épluchez et parez les carottes en laissant un peu de tige pour la présentation.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le miel, le paprika fumé, la cannelle, le sel et le poivre noir.
3. Badigeonner uniformément les carottes avec la moitié du mélange de glaçage au miel.

Étape 3 : Griller les carottes

1. Placez les carottes sur la plaque de cuisson plate Arteflame, en les positionnant plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Faites-les griller pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
3. Badigeonnez avec le reste du glaçage au miel et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 : Servir

1. Transférez les carottes dans une assiette de service.
2. Saupoudrer de persil haché pour plus de couleur et de fraîcheur.
3. Servir immédiatement pendant qu'il est chaud.

Conseils

• Utilisez des carottes fraîches et fermes pour une texture et une saveur optimales.
• Ajustez l'emplacement du gril pour contrôler la chaleur : plus près du centre pour une saisie plus rapide, plus loin pour une cuisson plus lente.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez des bois fruitiers comme le pommier ou le cerisier dans votre pile de bois de chauffage.

Variations

• Carottes épicées au miel:Ajoutez 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne pour une touche subtile.
• Carottes glacées à la moutarde allemande:Remplacez le miel par 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable.
• Carottes au beurre aux herbes:Mélanger le romarin frais et le thym au glaçage au beurre.
• Carottes glacées au balsamique:Remplacez le miel par une réduction de vinaigre balsamique pour une douceur acidulée profonde.
• Carottes au beurre à l'ail:Ajoutez 1 gousse d'ail hachée au beurre pour une touche savoureuse.

Meilleurs accords

• Bratwurst grillée
• Côtelettes de porc à la bavaroise
• Rouleaux de bretzel allemands
• Bière allemande foncée ou vin Riesling

Conclusion

Les carottes glacées grillées à l'allemande offrent un équilibre parfait entre saveurs fumées, sucrées et salées. La plaque de cuisson plate du gril Arteflame leur permet de caraméliser parfaitement sans brûler, pour des résultats dignes d'un restaurant, même à la maison. Essayez-les lors de votre prochaine réception pour un accompagnement simple et savoureux.