Soupe à l'oignon grillé fumé à la française sur l'Arteflame

Ingrédients

• 6 gros oignons jaunes, pelés et coupés en rondelles épaisses
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 baguette, tranchée
• 2 tasses de fromage Gruyère râpé

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez le bois prendre feu.
4. Laissez préchauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Faire griller les oignons

1. Étalez le beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre chaud.
2. Placez les rondelles d’oignon sur la plaque et laissez-les caraméliser pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
3. Déplacez-les dans une zone légèrement plus fraîche pour qu'ils ramollissent complètement sans les brûler.
4. Retirer les oignons grillés et réserver.

Étape 3 : Préparez la soupe

1. Remettez les oignons sur la cuisinière et ajoutez le vin, laissez déglacer pendant 2 minutes.
2. Versez le bouillon de bœuf et le bouillon de poulet, mélangez le thym frais et le vinaigre balsamique.
3. Laissez mijoter sur une partie plus froide de la plaque pendant 15 minutes.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4 : Faire griller le pain

1. Placez les tranches de baguette sur la table de cuisson.
2. Faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Déposer le pain grillé sur la soupe et garnir de gruyère râpé.
2. Laissez fondre le fromage grâce à la chaleur de la soupe.
3. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Pour plus de fumée, placez un oignon non coupé directement sur la grille du gril pour récupérer davantage de saveur embrassée par le feu.
• Ajustez le temps de caramélisation de l’oignon selon vos préférences : les oignons plus foncés donnent une saveur plus profonde.
• Utilisez un mélange de bouillon de bœuf et de poulet pour un bouillon équilibré.

Variations

1. Soupe à l'oignon épicée à la française:Ajoutez des flocons de piment rouge et un peu de sauce piquante pour une touche épicée.
2. Soupe à l'oignon et à l'ail:Faites griller des gousses d’ail entières avec les oignons pour une version plus aillée.
3. Soupe à l'oignon et aux champignons:Saisissez les champignons émincés avec les oignons pour ajouter une profondeur terreuse.
4. Soupe à l'oignon à la française infusée aux herbes:Ajoutez du romarin et de la sauge pour une saveur plus herbacée.
5. Soupe à l'oignon française au bourbon:Remplacez le vin blanc par du bourbon pour un goût plus riche et fumé.

Conclusion

Cette soupe à l'oignon grillée fumée est la meilleure façon de savourer ce plat classique avec une saveur supplémentaire. Le gril Arteflame fait ressortir la douceur naturelle des oignons tout en leur donnant une essence subtile de cuisson au feu de bois. Avec des tranches de baguette croustillantes et du fromage Gruyère fondant, c'est un plat réconfortant à son meilleur.

Les meilleures associations

• Un verre de vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc
• Steak grillé saisi sur l'Arteflame
• Salade verte fraîche mélangée avec une vinaigrette légère