Boulettes de viande allemandes grillées avec trempette à la moutarde

Introduction

Découvrez les saveurs riches et audacieuses de l'Allemagne avec ces boulettes de viande juteuses et assaisonnées, cuites à la perfection sur le gril Arteflame. Ces boulettes de viande développent une croûte croustillante et savoureuse en les saisissant à plus de 1 000 °F sur la grille centrale du gril, emprisonnant tous les jus. Ensuite, elles sont déplacées sur la table de cuisson plate pour terminer la cuisson à la perfection. Accompagné d'une riche trempette à la moutarde, ce plat est le régal parfait pour toute réunion.

Ingrédients

• 1 lb de boeuf haché
• 1 lb de porc haché
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de chapelure
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde allemande
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1/2 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le bois brûler jusqu’à ce que le gril soit prêt, environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les boulettes de viande

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, l’oignon haché, l’ail, la chapelure, l’œuf, la moutarde allemande, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le paprika.
2. Façonnez le mélange en boulettes de viande uniformes, d’environ 1,5 pouce de diamètre.

Étape 3 : Faire griller les boulettes de viande

1. Faire fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate du gril.
2. Placez les boulettes de viande sur la grille centrale du gril pour les saisir, en les retournant de temps en temps pour développer une croûte uniforme.
3. Après avoir saisi les boulettes de viande, déplacez-les sur la table de cuisson plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à ce que leur température interne atteigne 160 °F.
4. Retirez les boulettes de viande du gril lorsqu'elles atteignent 145 °F et laissez-les reposer pendant qu'elles continuent de cuire.

Étape 4 : Préparez la sauce à la moutarde

1. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la moutarde de Dijon, le miel et le persil frais.
2. Servir avec les boulettes de viande grillées.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que les boulettes de viande atteignent 160 °F.
• Laissez reposer les boulettes quelques minutes pour conserver leur jutosité.
• Vous cuisinez par lots ? Gardez les boulettes cuites au chaud sur le bord extérieur de la table de cuisson.
• Ajoutez un peu de bière à la trempette à la moutarde pour une saveur plus profonde.

Variations

1. Boulettes de viande bavaroises épicées:Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
2. Boulettes de viande allemandes au fromage: Farcissez chaque boulette de viande d’un petit cube de fromage suisse avant de la griller.
3. Boulettes de viande infusées à la bière:Ajoutez 2 cuillères à soupe de bière allemande au mélange de viande pour une saveur de bière subtile.
4. Boulettes de viande aux herbes:Ajoutez des herbes fraîches supplémentaires comme du romarin et du thym pour rehausser la saveur.
5. Boulettes de viande fumées à la bavaroise:Mélangez 1 cuillère à café de paprika fumé dans le mélange de viande pour plus de profondeur.

Conclusion

Griller ces boulettes de viande à l'allemande sur le gril Arteflame garantit une profondeur de saveur incroyable et une texture parfaite. La méthode de cuisson inversée retient les jus, garantissant que chaque bouchée est tendre et juteuse. Servez-les avec une trempette à la moutarde et vous obtenez un plat à la fois simple et spectaculaire !

Les meilleures associations

• Bretzels chauds et frais
• Choucroute grillée
• Une bière allemande fraîche
• Salade de pommes de terre
• Légumes grillés