Pignon norvégien de poireaux brûlé et de fromage bleu

Introduction

Des poireaux fumés et grillés se marient à une sauce crémeuse et acidulée au fromage bleu, le tout grillé à la perfection sur le gril Arteflame. Cette sauce simple mais délicieuse est parfaite en entrée ou en accompagnement pour sublimer vos réceptions.

Ingrédients

• 2 gros poireaux, parés et nettoyés
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 tasse de crème sure
• ½ tasse de mayonnaise
• ½ tasse de fromage bleu émietté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 gousse d'ail, grillée et hachée
• Ciboulette hachée, pour la garniture
• Pain grillé ou craquelins, pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter. En 20 minutes environ, le gril sera prêt à cuire.

Étape 2 : Griller les poireaux

1. Badigeonnez les poireaux nettoyés de beurre fondu pour rehausser leur saveur fumée.
2. Placez-les sur la partie la plus chaude de la table de cuisson plate Arteflame, près du centre.
3. Faire griller en retournant de temps en temps jusqu'à ce que les couches extérieures soient carbonisées et que l'intérieur devienne tendre, environ 10 minutes.
4. Laissez refroidir légèrement les poireaux, puis retirez les couches extérieures brûlées avant de les hacher.

Étape 3 : Faire griller l'ail

1. Placez la gousse d’ail entière sur le bord extérieur de la table de cuisson.
2. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 5 minutes.
3. Hachez l'ail grillé.

Étape 4 : Mélangez la trempette

1. Dans un bol, mélanger les poireaux grillés, la crème sure, la mayonnaise, le fromage bleu, le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika fumé et l'ail grillé.
2. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Étape 5 : Servir

1. Garnir de ciboulette hachée.
2. Servir avec du pain grillé ou des craquelins.

Conseils

• Pour plus de fumée, laissez les poireaux reposer un peu plus longtemps sur le gril avant de les éplucher.
• Utilisez un fromage bleu de haute qualité pour un meilleur équilibre des saveurs.
• Servez la trempette chaude ou froide, selon votre préférence.

Variations

1. Trempette norvégienne épicée:Ajoutez ½ cuillère à café de flocons de piment rouge concassés pour un peu de piquant.
2. Trempette au fromage bleu aux herbes: Mélangez 1 cuillère à soupe d'aneth et de persil frais pour une touche de fraîcheur.
3. Trempette pour les amateurs d'ail:Doublez la quantité d’ail grillé pour une saveur plus riche et plus profonde.
4. Trempette au fromage bleu et aux noix:Ajoutez ¼ tasse de noix grillées hachées pour le croquant.
5. Trempette au bacon fumé: Incorporez ¼ tasse de bacon grillé émietté pour plus de fumée.

Meilleurs accords

• Pain au levain grillé
• Saumon fumé norvégien
• Un vin blanc vif, comme le Sauvignon Blanc
• Légumes grillés à tremper

Conclusion

Cette trempette norvégienne aux poireaux brûlés et au bleu allie parfaitement saveur fumée, onctuosité et acidité. Impressionnez vos invités avec sa saveur riche et sa texture parfaite, grâce à la magie du gril Arteflame.