Peppers rouges rôtis en Californie sur l'arteflame

Introduction

Les poivrons rouges rôtis au feu de bois apportent une douceur riche et fumée à votre assiette. Grâce au gril Arteflame, nous les grillons profondément avant de les peler et de les mariner dans du beurre. Ce plat simple et savoureux est parfait en accompagnement, en garniture ou comme ingrédient pour d'autres plats.

Ingrédients

• 4 gros poivrons rouges
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

• Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
• Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
• Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
• Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
• Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit chaud et prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez les poivrons

• Rincez les poivrons rouges et séchez-les.
• Placez-les directement sur la grille centrale du gril pour noircir la peau uniformément.

Étape 3 : Rôtir les poivrons

• Retournez les poivrons de temps en temps à l'aide de pinces pour vous assurer que tous les côtés sont cloqués et noircis.
• Faites rôtir pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que les poivrons soient ramollis.

Étape 4 : Cuire à la vapeur et peler

• Retirez les poivrons du gril et placez-les dans un bol.
• Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez cuire les poivrons à la vapeur pendant 10 minutes.
• Une fois qu'ils ont légèrement refroidi, retirez les peaux carbonisées et jetez-les.
• Retirez les tiges et les graines.
• Coupez les poivrons pelés en lanières.

Étape 5 : Faire mariner les poivrons

• Arrosez les lanières de poivrons rôtis de beurre fondu.
• Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
• Ajoutez du basilic frais haché et du vinaigre balsamique si vous en utilisez.
• Laissez les saveurs se mélanger pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils

• Laisser les poivrons dans un bol couvert leur permet de cuire à la vapeur, ce qui facilite le retrait de la peau.
• Utilisez des pinces pour faire tourner les poivrons afin d'obtenir des cloques uniformes.
• Ajustez les zones de chaleur sur l'Arteflame en déplaçant les poivrons vers le bord extérieur si nécessaire.

Variations

• Beurre à l'ail fumé : Ajoutez de l’ail haché rôti au beurre pour plus de profondeur.
• Coup de pied épicé : Saupoudrez de flocons de piment rouge concassés pour un peu de piquant.
• Infusé aux herbes : Faites mariner les poivrons avec du romarin, du thym ou de l’origan.
• Zeste d'agrumes : Ajoutez un filet de jus de citron frais pour plus de luminosité.
• Garniture de parmesan : Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé sur les poivrons marinés.

Meilleurs accords

• Steak grillé saisi à l'envers sur l'Arteflame.
• Pain italien frais et croustillant.
• Fromage de chèvre frais ou burrata.
• Poulet ou poisson grillé.
• Un verre de Cabernet Sauvignon de Californie.

Conclusion

Les poivrons rouges rôtis au feu à la californienne, cuits sur le gril Arteflame, sont riches, fumés et polyvalents. Ces merveilles grillées peuvent être utilisées dans des salades, des sandwichs ou en accompagnement. Simple à préparer et pleine de saveurs intenses, cette recette est un incontournable pour les amateurs de grillades.