Parsnips grillés norvégiens avec une vinaigrette à la moutarde douce

Introduction

La cuisine norvégienne est réputée pour ses saveurs profondes et terreuses, et ces panais grillés à la moutarde douce en capturent merveilleusement l'essence. Grâce au gril Arteflame, nous caramélisons les panais à la perfection sur la plaque de cuisson, faisant ressortir leur douceur naturelle. La texture riche et onctueuse des panais grillés se marie à merveille avec la vinaigrette à la moutarde acidulée et légèrement sucrée. Ce plat est idéal en accompagnement de viandes grillées ou comme plat végétarien réconfortant et savoureux.

Ingrédients

• 4 gros panais, pelés et coupés dans le sens de la longueur
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre, au goût
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
5. Attendez environ 20 minutes que le gril Arteflame chauffe.

Étape 2 : Préparez les panais

1. Épluchez les panais et coupez-les dans le sens de la longueur en morceaux réguliers.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le paprika fumé, le cumin moulu, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez généreusement les panais du mélange de beurre.

Étape 3 : Griller les panais

1. Placez les panais sur la partie intérieure chaude de la plaque de cuisson plate.
2. Faire griller pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.
3. Déplacez les panais vers la partie extérieure la plus froide de la table de cuisson pendant la préparation de la vinaigrette.

Étape 4 : Préparez la vinaigrette à la moutarde douce

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la moutarde à grains entiers et le vinaigre de cidre de pomme.
2. Arrosez les panais grillés encore chauds de vinaigrette.
3. Saupoudrer de persil fraîchement haché.

Conseils

• Pour plus de saveur, faites griller les panais près du centre de la table de cuisson, là où il fait le plus chaud, pour obtenir une cuisson parfaite.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour un goût riche et profond.
• Si vous cuisinez plusieurs aliments, placez-les autour du gril Arteflame dans différentes zones de chaleur pour assurer une cuisson uniforme.

Variations

• Coup de pied épicé:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne aux panais pour un peu de piquant.
• Infusé aux herbes:Mélangez du romarin et du thym hachés pour une touche fraîche et aromatique.
• Zeste d'agrumes:Ajoutez du zeste d’orange ou de citron à la vinaigrette pour une note vive et citronnée.
• Érable fumé:Utilisez du sirop d’érable à la place du miel et une touche de sel fumé pour une saveur profonde et fumée.
• Délice au fromage: Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé sur les panais grillés chauds pour plus de richesse.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé – Les panais sucrés et acidulés rehaussent l’umami profond des viandes grillées.
• Saumon rôti – Accompagnez-le de poisson pour un repas d’inspiration nordique.
• Vin blanc vif – Un Sauvignon Blanc ou un Riesling complètent magnifiquement les saveurs.
• Pain au levain rustique – Servir à côté pour un repas complet et satisfaisant.

Conclusion

Ces panais grillés d'inspiration norvégienne constituent un accompagnement fantastique, riche en saveurs riches et réconfortantes. La répartition uniforme de la chaleur du gril Arteflame permet d'obtenir une caramélisation parfaite sans brûler.Essayez-les pour votre prochain barbecue en plein air et impressionnez vos invités avec leur bonté sucrée et fumée.