CHEURS DE POULEUR NORWEGIAN BBQ avec oignon caramélisé

Introduction

Laissez-vous transporter par les saveurs norvégiennes avec ces cuisses de poulet BBQ juteuses et parfaitement saisies, garnies d'oignons caramélisés. Grâce au gril Arteflame, nous préservons tous les jus grâce à une cuisson à feu vif, puis finalisons la cuisson à la perfection sur la plaque de cuisson. Vous allez adorer cette recette simple et délicieuse !

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet avec os et peau
• 2 gros oignons, finement tranchés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
5. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson.

Étape 2 : Caraméliser les oignons

1. Placez les oignons émincés sur le bord extérieur de la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et laissez-le fondre.
3. Remuez de temps en temps, en laissant les oignons cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez du miel, du vinaigre de cidre de pomme et une pincée de sel.
5. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient tendres et caramélisés, puis réservez-les.

Étape 3 : Assaisonner les cuisses de poulet

1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel, le poivre noir et le thym.
2. Frottez le mélange d’assaisonnement sur toutes les cuisses de poulet.

Étape 4 : Saisir le poulet

1. Placez les cuisses de poulet côté peau vers le bas sur la grille centrale du gril.
2. Saisir pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et bien caramélisée.

Étape 5 : Terminer la cuisson du poulet

1. Déplacez les cuisses de poulet sur la plaque de cuisson plate.
2. Continuer la cuisson en retournant de temps en temps jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.
3. Retirez le poulet lorsqu'il atteint 150 °F - n'oubliez pas que la cuisson se poursuivra.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Garnir chaque cuisse de poulet d’oignons caramélisés.
2. Laissez reposer le poulet cinq minutes avant de servir.
3. Savourez les belles saveurs cuites à la perfection sur le gril Arteflame.

Conseils

• Faites cuire les oignons lentement pour développer leur douceur naturelle.
• Surveillez attentivement la température pour éviter de trop cuire le poulet.
• Utilisez du thym frais pour une saveur herbacée terreuse.

Variations

1. Coup de pied nordique épicé:Ajoutez des flocons de piment rouge concassés au mélange pour un peu de piquant.
2. Délice infusé à l'érable: Remplacez le miel par du sirop d’érable pour rehausser la douceur.
3. Infusion d'herbes et d'ail:Ajoutez de l'ail haché et du romarin pour un profil d'herbes plus audacieux.
4. Glaçage à la moutarde et à la cassonade:Remplacez le miel par de la cassonade et ajoutez de la moutarde de Dijon supplémentaire pour un glaçage plus profond.
5. Twist méditerranéen aux herbes et au citron: Terminez avec un filet de jus de citron pour une touche d'agrumes.

Meilleurs accords

• Asperges grillées ou légumes racines rôtis.
• Un accompagnement de pain chaud et croustillant.
• Une salade de concombre fraîche et croquante de style nordique.
• Un verre de vin blanc léger et citronné ou une bière artisanale rafraîchissante.

Conclusion

Grillées sur l'Arteflame, ces cuisses de poulet barbecue norvégiennes sont incroyablement savoureuses, avec une viande juteuse et des oignons parfaitement caramélisés. Essayez cette recette et découvrez la puissance d'une cuisson à haute température combinée à la délicate caramélisation des légumes.