Champignons farcis grillés à l'espagnole avec jambon ibérique

Introduction

Ces champignons farcis grillés à l'espagnole sont remplis de jambon ibérique riche et de fromage fondant, puis grillés à la perfection sur la surface de cuisson plate du gril Arteflame. Le résultat est un apéritif ou un plat d'accompagnement irrésistible rempli de saveurs audacieuses. Griller ces champignons sur l'Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûlure et une profondeur de saveur fumée qui les rend inoubliables. Parfait pour les rassemblements en plein air !

Ingrédients

• 12 gros champignons (comme des portobellos ou des cremini)
• 4 oz de jambon ibérique, finement haché
• 1 tasse de fromage Manchego, râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre noir au goût
• Flocons de piment rouge (facultatif, pour une touche épicée)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le gril Arteflame en versant de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et en les plaçant à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées et allumez le papier.
3. Laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes pour atteindre la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Nettoyez les champignons et retirez les tiges pour laisser de la place pour la farce.
2. Badigeonnez les chapeaux de champignons de beurre fondu pour une cuisson riche et dorée.

Étape 3 : Préparez la farce

1. Dans un bol, mélanger le jambon ibérique haché, le fromage Manchego râpé, l'ail émincé, le persil, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge.
2. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 4 : Remplissez les champignons

1. Répartir la farce dans chaque chapeau de champignon en appuyant légèrement pour assurer une garniture uniforme.

Étape 5 : Faire griller les champignons farcis

1. Placez les champignons farcis sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame, près du centre où il fait plus chaud.
2. Laissez-les cuire pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que les champignons deviennent dorés et légèrement croustillants sur le fond.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Retirez délicatement les champignons et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
2. Garnissez de persil supplémentaire et dégustez !

Conseils

• À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les champignons afin de vérifier la cuisson sans les abîmer.
• Si vous préférez des champignons plus croustillants, vous pouvez les griller un peu plus longtemps près des zones les plus chaudes.
• Pour plus de richesse, arrosez d'une touche d'huile de truffe avant de servir.

Variations

1. Chorizo ​​et fromage : Remplacez le jambon ibérique par du chorizo ​​espagnol pour une touche plus épicée.
2. Beurre à l'ail et aux herbes : Ajoutez du beurre à l’ail supplémentaire avec du thym et du romarin pour une touche herbacée.
3. Fromage bleu espagnol : Remplacez le Manchego par du fromage bleu pour une saveur plus audacieuse et plus acidulée.
4. Jambon et parmesan : Remplacez le jambon ibérique par du prosciutto coupé en fines tranches et utilisez du parmesan à la place du Manchego.
5. Délice de fruits de mer : Ajoutez des crevettes ou du crabe hachés pour une version inspirée des fruits de mer.

Conclusion

Les champignons farcis grillés à l'espagnole sont un plat simple mais élégant qui grille à merveille sur l'Arteflame. Les saveurs fumées, fromagères et salées se fondent dans une bouchée parfaitement équilibrée. Qu'ils soient servis en entrée ou en accompagnement, ces champignons ne manqueront pas d'impressionner !

Les meilleures associations

• Vin rouge espagnol Rioja
• Sauce à tremper à l'aïoli à l'ail
• Pain croustillant grillé
• Plateau de tapas espagnoles
• Vin blanc Albariño frais