Kentucky Bourbon Buffalo Ailes sur le grill arteflame

Introduction

Préparez-vous à griller les ailes de poulet Buffalo au Bourbon du Kentucky les plus savoureuses et croustillantes que vous ayez jamais dégustées ! Grâce à un gril Arteflame, nous saisirons parfaitement la viande sur la grille centrale à 450 °C, préservant ainsi les jus pour un goût incomparable. Les ailes seront ensuite cuites à la perfection sur la plaque de cuisson plate avant d'être enrobées d'une riche sauce Buffalo infusée au bourbon. Sans couvercle, sans four : un pur délice fumé et grillé. Allumez le gril et préparez un plat qui impressionnera tous vos convives !

Ingrédients

• 2 livres d'ailes de poulet
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 tasse de bourbon du Kentucky
• 1/2 tasse de sauce piquante
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez les ailes

1. Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélangez les ailes avec du sel, du poivre noir, de la poudre d’ail et du paprika fumé.

Étape 3 : Saisir les ailes

1. Placez les ailes sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir environ 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : Passez à la table de cuisson plate

1. Déplacez les ailes saisies sur la plaque chauffante pour terminer la cuisson.
2. Cuire environ 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 °F.

Étape 5 : Préparez la sauce bourbon buffalo

1. Sur la plaque de cuisson, faites fondre le beurre.
2. Ajoutez le bourbon, la sauce piquante, le miel, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce Worcestershire.
3. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 6 : Lancez les ailes

1. Transférez les ailes grillées dans un grand bol.
2. Versez la sauce bourbon Buffalo sur les ailes et mélangez pour enrober uniformément.

Étape 7 : Servez et dégustez

1. Laissez reposer les ailes environ 5 minutes.
2. Servir chaud avec votre sauce préférée.

Conseils

• Retirez les ailes du gril lorsqu'elles sont à 15 °F en dessous de la température cible, car elles continueront de cuire pendant le repos.
• Utilisez les différentes zones de température de la table de cuisson plate pour contrôler la vitesse de cuisson.
• Séchez toujours vos ailes avant de les assaisonner pour garantir un croustillant maximal.

Variations

1. Doux et fumé:Ajoutez de la cassonade et un soupçon de fumée liquide à la sauce.
2. Extra épicé:Augmentez la sauce piquante et ajoutez du poivre de Cayenne au mélange.
3. Ail et parmesan:Remplacez le bourbon par du beurre supplémentaire et mélangez les ailes avec de l'ail et du parmesan râpé.
4. D'inspiration asiatique:Remplacez le miel par de la sauce hoisin et ajoutez de l'huile de sésame et du gingembre.
5. Jerk des Caraïbes:Utilisez l'assaisonnement jerk à la place du paprika et ajoutez un peu de jus de citron vert.

Meilleurs accords

• Salade de chou
• Épi de maïs grillé
• Bâtonnets de céleri et de carotte avec sauce ranch
• Cocktail à base de bourbon du Kentucky
• Frites de patates douces

Conclusion

Ces ailes de poulet Buffalo Kentucky Bourbon sont grillées à la perfection sur un gril Arteflame, pour un résultat croustillant, juteux et savoureux. Que vous les aimiez très épicées ou légèrement sucrées, ces ailes seront la star de votre prochaine réception. Allumez le gril et essayez-les !