Louisiana BBQ Oysters sur le Grill Arteflame

Introduction

Découvrez les saveurs authentiques de la Louisiane avec ces huîtres BBQ façon Nouvelle-Orléans, grillées à la perfection sur l'Arteflame. Les huîtres fraîches sont cuites dans leur coquille et arrosées d'une onctueuse sauce au beurre à l'ail, créant un plat succulent, parfait chaud avec du pain français croustillant. La conception unique du gril Arteflame diffuse une chaleur uniforme, garantissant une cuisson parfaite des huîtres, tandis que la sauce au beurre confère à chaque bouchée une saveur intense.

Ingrédients

• 12 huîtres fraîches dans leurs coquilles
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 4 gousses d'ail hachées
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• pain français, tranché
• Gros sel pour stabiliser les huîtres sur le gril

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la sauce au beurre à l'ail

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, la sauce Worcestershire et le jus de citron.
2. Bien mélanger pour mélanger tous les ingrédients.

Étape 3 : Préparez les huîtres

1. Frottez les huîtres sous l’eau froide courante pour éliminer tous les débris.
2. Déposez les huîtres, côté coupe vers le bas, sur un lit de gros sel pour les maintenir stables.
3. Ouvrez soigneusement chaque huître en conservant autant de liquide que possible à l'intérieur.

Étape 4 : Griller les huîtres

1. Placez les huîtres ouvertes directement sur la surface de cuisson plane du gril Arteflame.
2. Déposez une généreuse quantité de sauce au beurre à l’ail sur chaque huître.
3. Laissez cuire les huîtres dans leurs coquilles pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que les bords des huîtres commencent à se recourber.
4. Saupoudrez les huîtres de parmesan et laissez-les cuire encore une minute jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez les huîtres avec précaution à l’aide de pinces.
2. Garnir de persil frais et servir chaud avec du pain français grillé pour tremper.

Conseils

• Utilisez un lit épais de gros sel sur une plaque à pâtisserie pour stabiliser les huîtres avant de les placer sur le gril.
• Ajoutez un peu de sauce piquante pour plus de piquant avant de servir.
• Utilisez des huîtres fraîches et de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Faites griller les tranches de pain français sur le bord extérieur de la table de cuisson Arteflame pour une finition croustillante et fumée.

Variations

• Créole épicée:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et un peu de sauce piquante de Louisiane.
• Herbes citronnées:Remplacez le paprika fumé par du thym et du romarin frais.
• Parmesan cajun: Mélangez l’assaisonnement cajun au parmesan avant de saupoudrer.
• Bacon fumé: Garnir chaque huître d’un petit morceau de bacon croustillant.
• Vin blanc à l'ail:Ajoutez un peu de vin blanc à la sauce au beurre pour une saveur plus riche et plus profonde.

Meilleurs accords

• Vin blanc frais, comme le Sauvignon Blanc.
• Salade de chou piquante pour un équilibre rafraîchissant.
• Épi de maïs grillé avec beurre cajun.
• Une bière blonde froide de style Louisiane pour compléter les épices.

Conclusion

Les huîtres BBQ de Louisiane, préparées sur le gril Arteflame, subliment les saveurs audacieuses, beurrées et aillées de ce plat classique. Leur goût épicé et leur garniture de parmesan pétillant en font une recette incontournable pour tous les amateurs de fruits de mer. Servez-les en entrée ou en plat principal avec du pain français chaud et grillé.