Louisiane Grilled Frog Mots avec Cajun Spice

Introduction

Apportez les saveurs de la Louisiane dans votre jardin avec ces cuisses de grenouilles grillées à la perfection, aux épices cajuns. Marinées pour une tendreté ultime, saisies à 400 °C sur le gril Arteflame et cuites à la perfection sur la plaque de cuisson, ces cuisses de grenouilles fumées et juteuses vous transporteront directement dans le bayou.

Ingrédients

• 2 livres de cuisses de grenouilles
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 3 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Huile végétale (pour allumer le gril)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez des serviettes imbibées d'eau dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Faire mariner les cuisses de grenouilles

1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’ail émincé, le beurre fondu et l’assaisonnement cajun.
2. Ajoutez les cuisses de grenouilles à la marinade et enrobez-les uniformément.
3. Laisser mariner au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.

Étape 3 : Saisir les cuisses de grenouilles

1. Placez les cuisses de grenouilles marinées sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisissez chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes pour conserver les jus et créer une croûte savoureuse.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les cuisses de grenouilles saisies sur la surface plane de la table de cuisson.
2. Poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 63 °C. Retirez-les lorsqu'ils atteignent 64 °C, car ils continueront de cuire hors du gril.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Saupoudrer de persil frais et servir chaud.
2. Savourez vos cuisses de grenouilles fumées, juteuses et parfaitement assaisonnées à la Louisiane.

Conseils

• L’utilisation de beurre à la place de l’huile rehausse la saveur des cuisses de grenouilles.
• Retirez toujours les viandes du gril à 15 °F avant la température cible pour assurer une cuisson parfaite.
• Pour un goût fumé supplémentaire, utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer.

Variations

1. Cajun épicé:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et une pincée de sauce piquante à la marinade.
2. Citron Ail:Augmentez le jus de citron et ajoutez de l'ail haché supplémentaire pour une touche acidulée et aromatique.
3. Glacé au miel:Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel à la marinade pour une douceur subtile.
4. style créole:Ajoutez un mélange de thym, d’origan et de poivrons coupés en dés à la marinade pour des saveurs créoles audacieuses.
5. BBQ fumé:Utilisez un mélange d'épices BBQ fumé et arrosez de sauce BBQ pendant la cuisson.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Pain à l'ail au beurre
• Riz à la créole
• Salade de chou froide
• Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc

Conclusion

Griller des cuisses de grenouilles sur le gril Arteflame garantit une combinaison parfaite de saveurs fumées et de tendreté juteuse. Cette recette louisianaise est pleine de saveurs et un incontournable pour tout amateur de grillades.