Sardines espagnoles grillées avec citron sur le gril arteflame

Introduction

Découvrez le goût authentique de l'Espagne avec ces sardines grillées à la perfection. Grâce au gril Arteflame, les sardines sont saisies à la perfection sur la plaque de cuisson plate, tout en restant juteuses et savoureuses. Avec le goût fumé de la flamme nue et une touche de beurre et de citron, ce plat est une expérience véritablement alléchante.

Ingrédients

• 8 sardines fraîches entières, nettoyées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de gros sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 gros citron, tranché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Facultatif : flocons de piment rouge pour un peu de piquant

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit à température.

Étape 2 : Préparez les sardines

1. Séchez les sardines avec du papier absorbant.
2. Badigeonnez-les de beurre fondu en veillant à bien enrober les deux côtés.
3. Assaisonnez généreusement avec du sel de mer et du poivre noir.

Étape 3 : Griller les sardines

1. Placez les sardines sur la plaque de cuisson chaude et plate, près du centre, là où la chaleur est plus intense.
2. Faire griller environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée.
3. Utilisez des pinces pour retourner soigneusement les sardines.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez les sardines du gril et pressez dessus du jus de citron frais.
2. Garnir de persil haché et de flocons de piment rouge facultatifs.
3. Servir immédiatement avec des tranches de citron supplémentaires.

Conseils

• Utilisez des sardines fraîches pour une meilleure saveur et une meilleure texture.
• Faites cuire les sardines à feu vif pour obtenir un extérieur croustillant tout en gardant l'intérieur tendre.
• Évitez de trop cuire les sardines ; elles sont cuites lorsque la chair se défait facilement.

Variations

1. Sardines à l'ail et aux herbes:Ajoutez l'ail haché et le thym frais au beurre fondu avant de badigeonner les sardines.
2. Sardines espagnoles épicées:Ajoutez du paprika fumé et du poivre de Cayenne pour une touche de piquant.
3. Sardines infusées aux agrumes:Utilisez un mélange de zestes de citron, de citron vert et d’orange pour une saveur vive et piquante.
4. Sardines fumées de la Méditerranée: Saupoudrez d'un mélange de cumin, de coriandre et d'origan pour une saveur terreuse.
5. Sardines au vin et au beurre: Mélangez le vin blanc au beurre fondu avant de badigeonner le poisson pour plus de richesse.

Meilleurs accords

• Légumes grillés tels que poivrons, courgettes et asperges
• Une salade espagnole légère aux olives et aux tomates
• Pain croustillant au beurre à l'ail
• Un verre de vin blanc sec espagnol comme l'Albariño
• Patatas bravas pour une expérience espagnole authentique

Conclusion

Les sardines espagnoles grillées sont un plat simple mais incroyablement savoureux, encore meilleur cuit sur le gril Arteflame. Leur peau fumée et croustillante, ainsi que leur chair tendre et juteuse, sont sublimées par une onctuosité beurrée et un citron frais. Savourez ce plat comme pièce maîtresse de tout repas d'inspiration espagnole.