Steaks de chou grillé allemands

Introduction

Les steaks de chou grillés sont une façon simple et délicieuse de savourer un chou fumé et grillé à l'extérieur, tendre et savoureux à l'intérieur. Grâce au gril Arteflame, nous obtenons une caramélisation parfaite, tandis que la plaque de cuisson en acier massif assure une cuisson uniforme sans brûler les aliments. En accompagnement copieux ou en plat principal végétarien, cette recette de chou grillé d'inspiration allemande est un excellent ajout à tous vos repas.

Ingrédients

• 1 gros chou vert
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à café de gros sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne (facultatif, pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes, allumez le papier et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le chou

1. Retirez toutes les feuilles extérieures dures du chou.
2. Coupez le chou en tranches de 1 à 1,5 pouce d'épaisseur, en gardant le cœur intact pour les maintenir ensemble.
3. Badigeonner les deux côtés de chaque steak avec du beurre fondu.
4. Saupoudrez uniformément les steaks de chou de sel, de poivre, de paprika fumé, de poudre d'ail et de graines de carvi.

Étape 3 : Griller les steaks de chou

1. Placez les steaks de chou directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame, en les positionnant légèrement plus près du centre le plus chaud pour une saisie forte.
2. Faire griller pendant 5 à 7 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés et caramélisés.
3. Retournez délicatement et faites griller l'autre côté pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit tendre à l'intérieur.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Transférez les steaks de chou grillés dans un plat de service.
2. Arroser de beurre fondu supplémentaire et garnir de persil frais.
3. Servir avec de la moutarde à l'ancienne pour plus de saveur.

Conseils

• Pour plus de fumée, utilisez du bois de chauffage en noyer ou en chêne dans le gril Arteflame.
• Si vous aimez une texture plus croustillante, laissez les steaks de chou griller un peu plus longtemps.
• Déplacez le chou vers les bords les plus froids du gril s'il commence à cuire trop rapidement.

Variations

1. Chou allemand épicé:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
2. Chou infusé au bacon:Faites griller les dés de bacon sur la plaque de cuisson et saupoudrez-les sur les steaks de chou finis.
3. Chou au fromage: Saupoudrez du gouda fumé râpé ou du parmesan sur le chou pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
4. Chou au beurre aux herbes:Mélanger le romarin frais et le thym au beurre fondu avant de badigeonner.
5. Chou glacé au balsamique: Versez un filet de glaçage balsamique sur les steaks finis pour une finition sucrée et acidulée.

Meilleurs accords

• Bratwurst grillée ou autres saucisses allemandes
• Bretzels moelleux à la moutarde
• salade de pommes de terre allemande
• Un verre de bière allemande bien fraîche, comme une Märzen ou une Hefeweizen

Conclusion

Les steaks de chou grillés sont un plat polyvalent et délicieux, parfait en toute occasion. Le gril Arteflame assure une caramélisation parfaite sans brûler, offrant une combinaison incomparable de texture et de saveur. En plat principal ou en accompagnement, ils feront sensation.