Brochettes de poulet BBQ Alabama - grillé à la perfection

Introduction

Ces brochettes de poulet BBQ d'Alabama sont grillées à la perfection sur le gril Arteflame et nappées d'une sauce BBQ blanche acidulée. Saisir le poulet sur la grille centrale à 450 °C permet de conserver les jus avant de le terminer sur la plaque de cuisson plate pour une tendreté à couper le souffle. La combinaison unique d'une cuisson à haute température et d'une cuisson uniforme sur la plaque de cuisson garantit une bouchée parfaite à chaque fois. Préparez-vous à impressionner vos proches avec ce plat irrésistible !

Ingrédients

• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
• 1 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de raifort
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les brochettes

1. Dans un bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le raifort, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le sel, le poivre noir et le jus de citron.
2. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes.
3. Badigeonner le poulet de beurre fondu.

Étape 3 : Saisir le poulet

1. Placez les brochettes sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant environ 2 minutes pour conserver le jus.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson plate, plus près du bord pour une chaleur plus douce.
2. Faites griller les brochettes en les retournant de temps en temps pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 160 °F.

Étape 5 : Enrober de sauce barbecue blanche d'Alabama

1. Badigeonnez généreusement les brochettes avec la sauce barbecue blanche Alabama préparée.
2. Faire griller pendant 1 à 2 minutes supplémentaires pour faire prendre la sauce.
3. Retirer du gril lorsque la température interne atteint 165 °F.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Laissez reposer les brochettes 5 minutes.
2. Servir chaud avec de la sauce barbecue blanche supplémentaire à côté.

Conseils

• Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Utilisez des cuisses de poulet au lieu de la viande de poitrine pour des résultats plus juteux.
• Retirez le poulet du gril une fois que la température interne atteint 150 °F, car il continuera à cuire.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez du bois de noyer ou de chêne sur le gril Arteflame.

Variations

• Brochettes épicées d'Alabama:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne à la sauce pour une touche épicée.
• Brochettes de moutarde au miel:Remplacez le jus de citron par du miel pour une touche plus sucrée.
• Brochettes d'ail et d'herbes:Ajoutez du romarin et du thym frais hachés au beurre fondu avant de badigeonner le poulet.
• Brochettes enveloppées de bacon:Enveloppez chaque morceau de poulet dans du bacon avant de l'embrocher.
• Brochettes de chipotle fumé:Mélangez 1 cuillère à café de poudre de chipotle dans la sauce barbecue pour une saveur fumée profonde.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre
• Salade de chou avec vinaigrette acidulée
• Pain à l'ail au beurre grillé sur le gril
• Pommes de terre fumées au four avec crème sure et ciboulette
• Limonade fraîche ou bière artisanale fraîche

Conclusion

Ces brochettes de poulet BBQ Alabama allient des saveurs fumées irrésistibles à une sauce BBQ blanche acidulée pour un repas qui impressionnera à coup sûr. Le gril Arteflame vous permet de saisir et de cuire ces brochettes à la perfection, pour des bouchées juteuses et savoureuses à chaque fois. Essayez les différentes variantes ou optez pour la version classique ; dans tous les cas, vous dégusterez une grillade exceptionnelle !