Châtaignes grillées à l'italienne au romarin & Sel de mer

Introduction

Les châtaignes grillées sont un classique italien, sublimant leur douceur naturelle par une touche de fumée. Cuites au gril Arteflame, elles subliment leur goût et leur texture : croustillantes à l'extérieur, elles restent tendres et onctueuses à l'intérieur. Infusées au romarin frais et au sel de mer, ces châtaignes sont idéales pour une soirée chaleureuse ou pour un apéritif raffiné lors de vos prochaines réceptions.

Ingrédients

• 1 lb de châtaignes fraîches
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 brins de romarin frais, finement hachés
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez les châtaignes

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez un « X » peu profond sur le côté plat de chaque châtaigne. Cela permettra à la vapeur de s'échapper et évitera qu'elles n'éclatent.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec le romarin finement haché.

Étape 3 : Griller les châtaignes

1. Placez les châtaignes directement sur la plaque de cuisson plate, près du centre le plus chaud, pour une cuisson uniforme.
2. Cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant de temps en temps jusqu'à ce que les coquilles commencent à se décoller et que les noix soient tendres.
3. Badigeonner de beurre au romarin pendant la cuisson pour plus de saveur.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Retirez les châtaignes du gril et placez-les dans un bol.
2. Saupoudrez-les de sel de mer et de poivre noir pendant qu'ils sont encore chauds.
3. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les peler et de les déguster.

Conseils

• Utilisez des châtaignes fraîches pour obtenir la meilleure saveur et texture.
• Bien marquer les châtaignes permet de s'assurer qu'elles s'ouvriront parfaitement sur le gril.
• Griller près du centre le plus chaud assure une cuisson plus rapide et uniforme.
• Servez-les chauds pour un meilleur goût.

Variations

1. Châtaignes au miel sucré: Arrosez les châtaignes grillées de miel et d'une pincée de cannelle pour une variante sucrée.
2. Châtaignes à l'ail et au parmesan: Mélangez les châtaignes grillées avec du beurre fondu avec de l'ail haché et du parmesan râpé.
3. Châtaignes épicées au piment: Saupoudrer de flocons de piment rouge et de paprika fumé pour une touche épicée.
4. Châtaignes aux herbes:Mélangez le romarin avec le thym, la sauge et l’origan pour une saveur plus complexe.
5. Châtaignes glacées au balsamique:Arroser d'une réduction balsamique pour une sensation acidulée-sucrée.

Meilleurs accords

• Un verre de vin rouge corsé, comme le Chianti ou le Barolo.
• Un fromage italien crémeux comme le Taleggio.
• Viandes grillées comme des côtelettes d'agneau ou du steak de faux-filet.
• Pain rustique à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
• Un cappuccino chaud pour une touche finale chaleureuse.

Conclusion

Les châtaignes grillées à l'italienne au romarin et au sel marin sont un plat simple et exquis qui met en valeur le pouvoir aromatique du gril Arteflame. Avec leur croûte parfaitement croustillante et leur cœur chaud et crémeux, ces châtaignes apportent réconfort et joie à tous vos repas. Essayez différentes variantes selon vos goûts et savourez un délicieux apéritif grillé.