Péache grillée en fonte de l'Alabama avec du beurre de sucre brun

Introduction

Les pêches grillées d'Alabama sont idéales pour savourer des pêches fraîches et juteuses au goût caramélisé profond. Cuites sur la plaque de cuisson Arteflame, elles sont parfaitement saisies et révèlent leur douceur naturelle. Enrobées d'un glaçage au beurre et à la cassonade, ces pêches grillées sont tendres, légèrement fumées et absolument irrésistibles. Servez-les nature en dessert ou accompagnez-les de glace pour un moment gourmand.

Ingrédients

• 4 pêches mûres mais fermes, coupées en deux et dénoyautées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
• Une pincée de sel
• Facultatif : Glace à la vanille pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril chauffe et crée différentes zones de température.

Étape 2 : Préparez les pêches

1. Coupez chaque pêche en deux et retirez le noyau.
2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, la cannelle, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
3. Badigeonner généreusement le côté coupé de chaque pêche avec le mélange de beurre.

Étape 3 : Faire griller les pêches

1. Placez les pêches côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près de la zone centrale la plus chaude.
2. Faites griller pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le sucre caramélise et que les pêches développent de profondes marques de gril.
3. Retournez les pêches et badigeonnez-les avec davantage de mélange de beurre.
4. Rapprochez-les du bord extérieur de la table de cuisson pour les réchauffer pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez les pêches du gril.
2. Servir tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Conseils

• Choisissez des pêches mûres mais encore fermes afin qu'elles conservent leur forme pendant la cuisson au gril.
• Badigeonner les pêches de beurre pendant la cuisson rehausse leur saveur et leur caramélisation.
• Contrôlez la chaleur en positionnant les pêches dans différentes zones de température sur la table de cuisson Arteflame.

Variations

1. Glacé au miel : Remplacez la cassonade par du miel pour une douceur plus florale.
2. Pêches Bourbon : Ajoutez une touche de bourbon au mélange de beurre pour une saveur riche et fumée.
3. Délice à l'érable et à la cannelle : Utilisez du sirop d’érable à la place de la cassonade pour un goût profond et caramélisé.
4. Pêches grillées épicées : Ajoutez une pincée de muscade et de clou de girofle pour une touche épicée chaleureuse.
5. Pêches grillées salées : Oubliez le sucre et arrosez de glaçage balsamique pour un contraste acidulé.

Meilleurs accords

• glace à la vanille
• crème fouettée
• Noix de pécan grillées
• Fromage ricotta ou mascarpone
• Un filet de caramel ou de miel
• Un verre de vin doux frais

Conclusion

Les pêches grillées d'Alabama sont un régal estival que vous aurez envie de refaire. Le gril Arteflame assure une caramélisation parfaite tout en préservant le jus et la tendreté des fruits. Servies nature ou accompagnées d'une boule de glace, ces pêches sont un délice inoubliable.