Brochettes de champignons grillés à l'allemande

Introduction

Grillées à la perfection, ces brochettes de champignons à l'allemande regorgent de saveurs savoureuses. Parfaites en accompagnement ou en entrée, elles font ressortir l'umami naturel des champignons tout en offrant une délicieuse croûte caramélisée sur le gril Arteflame. La chaleur élevée du gril emprisonne les jus, créant une bouchée tendre et savoureuse à chaque fois !

Ingrédients

• 1 lb de champignons de Paris ou de cremini, nettoyés
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de moutarde allemande
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Brochettes (en bois ou en métal)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le bois s'enflammer.
5. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la marinade

1. Dans un bol, fouetter ensemble le beurre fondu, l’ail émincé, la moutarde allemande, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Réservez une petite quantité de marinade pour arroser.

Étape 3 : Faire mariner les champignons

1. Placez les champignons nettoyés dans un grand bol.
2. Versez la marinade sur les champignons et mélangez bien pour enrober uniformément.
3. Laissez mariner les champignons pendant au moins 15 minutes.

Étape 4 : Enfiler les champignons sur des brochettes

1. Enfilez les champignons marinés sur des brochettes en veillant à les espacer uniformément.

Étape 5 : Faire griller les brochettes de champignons

1. Placez les brochettes sur la plaque de cuisson plate, en les positionnant plus près du centre pour une chaleur élevée.
2. Faire griller environ 5 à 7 minutes de chaque côté, en arrosant de temps en temps avec la marinade réservée.
3. Déplacez les brochettes vers les bords extérieurs si elles ont besoin d'une finition douce.

Étape 6 : Garnir et servir

1. Retirez les brochettes du gril.
2. Parsemer les champignons de persil fraîchement haché.
3. Servir chaud en accompagnement ou en apéritif.

Conseils

• Utilisez des brochettes en métal pour éviter de brûler, ou faites tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les griller.
• Pour plus de saveur, ajoutez un peu de bière à la marinade.
• Disposez les brochettes dans différentes zones de chaleur pour assurer une cuisson uniforme.
• Servez les champignons immédiatement pour une saveur et une texture optimales.

Variations

1. Fromage aux herbes:Ajoutez du parmesan râpé et du romarin haché à la marinade pour une saveur riche et fromagère.
2. Coup de pied épicé:Incorporez une pincée de flocons de piment rouge et un trait de sauce piquante pour une bouchée plus épicée.
3. Sucré et acidulé:Mélangez une cuillère à café de miel et de vinaigre de cidre de pomme pour une touche de douceur.
4. Bacon fumé:Enveloppez les champignons de fines lanières de bacon avant de les embrocher pour une touche fumée.
5. Glaçage balsamique: Versez de la réduction balsamique sur les brochettes finies pour un glaçage sucré et acidulé.

Conclusion

Les brochettes de champignons grillés à l'allemande sont un plat d'accompagnement ou un apéritif savoureux et délicieux qui se marie parfaitement avec les viandes et les légumes grillés. La chaleur élevée du gril Arteflame garantit que chaque champignon est parfaitement caramélisé, emprisonnant ainsi les jus et les saveurs.Essayez différentes variantes selon vos goûts et profitez de la cuisson parfaite de vos aliments sur l'Arteflame !

Les meilleures associations

• Bratwurst ou saucisses grillées
• Steak poêlé au beurre
• Salade de pommes de terre allemande
• Bretzels moelleux à la moutarde
• Une bière blonde ou blanche rafraîchissante