Amandes fumées hollandaises sur le gril arteflame

Introduction

Rien n'égale la saveur riche et fumée des amandes fraîchement grillées, surtout lorsqu'elles sont préparées sur le gril Arteflame. Cuire les amandes à la flamme nue rehausse leur goût naturel de noisette, tandis qu'une touche de sel marin rehausse leur saveur. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour grignoter ou ajouter à vos plats. Le plus ? Pas de casseroles, pas de poêles, juste un pur délice grillé.

Ingrédients

• 2 tasses d'amandes crues
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le feu chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson atteigne la température souhaitée.

Étape 2 : Faire fondre le beurre

1. Une fois la table de cuisson chaude, placez une petite quantité de beurre directement sur la plaque de cuisson plate.
2. Étalez le beurre uniformément à l’aide d’une spatule pour vous assurer que les amandes cuisent en une fine couche de bonté beurrée.

Étape 3 : Griller les amandes

1. Placez les amandes sur la partie la plus chaude de la table de cuisson plate, près de la grille centrale du gril.
2. Remuez fréquemment les amandes pour vous assurer qu'elles grillent uniformément et absorbent la saveur fumée du feu de bois.
3. Faites griller les amandes pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et développent un riche arôme grillé.

Étape 4 : Assaisonner les amandes

1. Déplacez les amandes vers une partie plus froide de la table de cuisson.
2. Saupoudrez uniformément de sel de mer (et de paprika fumé, si vous en utilisez) sur les amandes chaudes.
3. Bien mélanger en veillant à ce que toutes les amandes soient enrobées d’assaisonnement.

Étape 5 : Laisser refroidir et servir

1. Retirez les amandes du gril et laissez-les refroidir sur une assiette ou un plateau de service.
2. Une fois refroidis, dégustez-les en collation ou ajoutez-les aux salades et aux plats pour un croquant supplémentaire.

Conseils

• Utilisez du sel de mer de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez un petit morceau de bois dur au feu.
• Remuez constamment pour éviter que les amandes ne grillent trop.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique pour les garder frais.

Variations

1. Doux et fumé : Mélangez les amandes avec une pincée de cannelle et de cassonade pour une saveur équilibrée.
2. Coup de pied épicé : Ajoutez une touche de poivre de Cayenne pour une touche audacieuse et ardente.
3. Infusé aux herbes : Mélangez du romarin ou du thym séché pour un profil aromatique et herbacé.
4. Miel rôti : Arrosez les amandes d'un peu de miel avant de les griller pour un glaçage caramélisé.
5. Ail et parmesan : Mélangez avec de la poudre d'ail et du parmesan finement râpé pour une friandise savoureuse.

Meilleurs accords

• Bière fraîche ou un verre de vin rouge
• Planche de fromage grillé ou de charcuterie
• Des salades pour plus de croquant
• Glace pour un contraste sucré-salé

Conclusion

Les amandes fumées cuites sur le gril Arteflame sont un en-cas simple et savoureux, facile à préparer sans casseroles ni poêles. La plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme et une saveur riche et intense. Essayez différentes variantes pour trouver votre préférée et savourez un croquant parfait à chaque fois.