Amandes fumées hollandaises sur le gril arteflame

Introduction

Rien ne vaut la saveur riche et fumée des amandes fraîchement grillées, surtout lorsqu'elles sont cuites sur le gril Arteflame. La cuisson des amandes sur une flamme nue ajoute de la profondeur à leur goût de noisette naturel, tandis qu'une touche de sel de mer rehausse leur saveur. Cette recette simple mais délicieuse est parfaite pour grignoter ou ajouter à des plats. Le meilleur dans tout ça ? Pas de casseroles, pas de poêles, juste de la pure bonté grillée.

Ingrédients

• 2 tasses d'amandes crues
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le feu chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson atteigne la température désirée.

Étape 2 : Faire fondre le beurre

1. Une fois la table de cuisson chaude, placez une petite quantité de beurre directement sur la plaque de cuisson plate.
2. Étalez le beurre uniformément à l’aide d’une spatule pour garantir que les amandes cuisent en une fine couche de bonté beurrée.

Étape 3 : Faites griller les amandes

1. Placez les amandes sur la partie la plus chaude de la table de cuisson plate, près de la grille centrale du gril.
2. Remuez fréquemment les amandes pour vous assurer qu’elles grillent uniformément et absorbent la saveur fumée du feu de bois.
3. Faites griller les amandes pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et développent un riche arôme grillé.

Étape 4 : Assaisonnez les amandes

1. Déplacez les amandes vers une partie plus froide de la table de cuisson.
2. Saupoudrer uniformément de sel de mer (et de paprika fumé, si vous en utilisez) sur les amandes chaudes.
3. Bien mélanger en veillant à ce que toutes les amandes soient enrobées d’assaisonnement.

Étape 5 : Laisser refroidir et servir

1. Retirez les amandes du gril et laissez-les refroidir sur une assiette ou un plateau de service.
2. Une fois refroidis, dégustez-les en collation ou ajoutez-les aux salades et aux plats pour un croquant supplémentaire.

Conseils

• Utilisez du sel de mer de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Pour une saveur encore plus fumée, ajoutez un petit morceau de bois dur au feu.
• Remuez constamment pour éviter que les amandes ne soient trop grillées.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique pour les garder frais.

Variations

1. Doux et fumé : Mélangez les amandes avec une pincée de cannelle et de cassonade pour une saveur équilibrée.
2. Coup de pied épicé : Ajoutez une touche de poivre de Cayenne pour une touche audacieuse et ardente.
3. Infusé aux herbes : Ajoutez du romarin ou du thym séché pour un profil aromatique et herbacé.
4. Miel rôti : Arrosez les amandes d'un peu de miel avant de les griller pour obtenir un glaçage caramélisé.
5. Ail Parmesan : Mélangez avec de la poudre d’ail et du parmesan finement râpé pour une friandise savoureuse.

Conclusion

Les amandes fumées cuites sur le gril Arteflame sont une collation simple mais savoureuse, facile à préparer sans les tracas des casseroles et des poêles. L'utilisation de la table de cuisson plate assure une torréfaction uniforme, conservant une saveur riche et profonde. Essayez différentes variantes pour trouver votre préférée et savourez à chaque fois la bouchée croquante parfaite.

Les meilleures associations

• Bière fraîche ou un verre de vin rouge
• Planche de fromage grillé ou de charcuterie
• Des salades pour plus de croquant
• Glace pour un contraste sucré-salé