Galettes de maïs grillées de l'Alabama

Introduction

Préparez-vous à déguster les galettes de maïs grillées les plus savoureuses de l'Alabama ! Ces mini galettes de maïs sont grillées à la perfection croustillantes à l'extérieur tout en restant irrésistiblement moelleuses au centre. Les cuire sur le gril Arteflame leur confère une saveur rustique et fumée qu'un four ne peut tout simplement pas égaler. La grande plaque de cuisson plate garantit qu'elles dorent uniformément sans brûler, ce qui en fait un plat d'accompagnement simple et savoureux.

Ingrédients

• 1 tasse de semoule de maïs
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de babeurre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus pour griller)
• 1/2 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés, décongelés)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes pour que la table de cuisson plate chauffe uniformément et soit prête à griller.

Étape 2 : Préparez la pâte

1. Dans un bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre bol, mélangez le babeurre, l’œuf et le beurre fondu.
3. Mélangez lentement les ingrédients humides avec les ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Incorporez les grains de maïs.

Étape 3 : Faire griller les galettes de maïs

1. Beurrer légèrement la surface plane et chauffée de la table de cuisson.
2. Déposez de petites quantités de pâte sur la plaque, sur une largeur d'environ 2 à 3 pouces.
3. Cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir et que des bulles se forment dans la pâte (environ 2 à 3 minutes).
4. Retournez chaque gâteau et faites-le griller encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Retirer du gril et servir chaud.

Conseils

• Utilisez du maïs frais et sucré pour une explosion de saveur supplémentaire.
• Ne surchargez pas le gril : laissez à chaque gâteau suffisamment d'espace pour cuire uniformément.
• Gardez un œil sur les zones de chaleur de votre Arteflame ; placez les gâteaux plus près du centre pour des bords plus croustillants.
• Badigeonnez les gâteaux grillés d'un peu de beurre fondu pour une finition beurrée supplémentaire.

Variations

1. Jalapeño au fromage:Ajoutez 1/2 tasse de cheddar râpé et 1 piment jalapeño en dés pour une touche épicée et fromagère.
2. Beurre de miel:Mélangez 2 cuillères à soupe de miel dans la pâte pour une saveur subtilement sucrée.
3. Gâteaux de pain de maïs au barbecue: Ajoutez 1 cuillère à soupe de votre sauce barbecue préférée et une pincée de paprika fumé.
4. Herbes et ail:Ajoutez 1 cuillère à café de thym séché et une gousse d’ail émincée pour une variante salée.
5. Bacon du Sud:Incorporez 1/4 tasse de bacon croustillant émietté pour une touche fumée et salée.

Conclusion

Ces galettes de maïs grillées de l'Alabama sont une véritable révolution pour les amateurs de pain de maïs traditionnel ! Le gril Arteflame assure un croustillant doré parfait tout en gardant l'intérieur tendre et savoureux. Que vous les serviez en accompagnement ou que vous les dégustiez avec un filet de beurre, ils seront forcément un succès lors de votre prochain barbecue.

Les meilleures associations

• Côtes levées au barbecue – Les côtes levées tendres et fumées se marient à merveille avec ces galettes de pain de maïs croustillantes.
• Poulet grillé – La texture douce contraste parfaitement avec le poulet grillé juteux.
• Salade de chou – Une salade de chou rafraîchissante et croquante complète le pain de maïs chaud.
• Porc effiloché – La légère douceur du pain de maïs fait ressortir la richesse du porc.
• Légumes grillés – Servir avec des courgettes et des poivrons grillés pour un repas complet.