Introduction
La saucisse de chasseur carbonisée, ou kabanos grillés, est une spécialité polonaise traditionnelle qui offre des saveurs fumées et croustillantes incroyables lorsqu'elle est cuite à la perfection. En utilisant un gril Arteflame, nous obtenons une croûte profonde et dorée tout en gardant la saucisse juteuse. La chaleur élevée de la grille centrale du gril retient les jus, tandis que le dessus plat qui l'entoure assure une cuisson parfaite et uniforme. Accompagné de cornichons acidulés et de raifort épicé, ce plat est savoureux et facile à préparer.
Ingrédients
- 4 saucisses kabanos
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de cornichons polonais assortis
- 2 cuillères à soupe de raifort préparé
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
- Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
- Placez les serviettes huilées à l’intérieur du centre du gril Arteflame.
- Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
- Laissez le gril préchauffer pendant 20 minutes jusqu’à ce que la grille centrale atteigne 1 000 °F.
Étape 2 : Faire griller les saucisses
- Placez les saucisses kabanos sur la grille centrale du gril pendant environ 30 secondes de chaque côté pour obtenir une cuisson brun doré profond.
- Déplacez-les vers la table de cuisson plate environnante pour permettre une cuisson uniforme à feu plus doux.
- Ajoutez du beurre autour des saucisses pour rehausser la saveur et le croustillant.
- Laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit croustillant et bien chaud.
Étape 3 : Préparez les accompagnements
- Pendant que les saucisses grillent, disposez les cornichons polonais sur un plat de service.
- Déposez le raifort préparé dans l’assiette.
- Hachez du persil frais et saupoudrez-le sur les cornichons et le raifort pour garnir.
Étape 4 : Servir
- Retirez les saucisses du gril une fois qu'elles sont croustillantes et carbonisées à la perfection.
- Laissez-les reposer quelques minutes pour permettre au jus de se déposer.
- Coupez les kabanos en morceaux de la taille d'une bouchée et servez-les avec les cornichons et le raifort.
Conseils
- Pour obtenir les résultats les plus croustillants, assurez-vous que les saucisses atteignent une couleur brun foncé sur le gril avant de les déplacer sur la table de cuisson plate.
- Retirez les saucisses lorsque la température interne est d'environ 15 °F en dessous du degré de cuisson souhaité, car elles continueront de cuire hors du gril.
- L’utilisation de beurre à la place de l’huile rehausse la saveur et crée une croûte plus riche et dorée.
Variations
- Saucisse de chasseur épicée:Saupoudrez les saucisses de flocons de piment rouge et de paprika fumé avant de les griller pour leur donner un goût supplémentaire.
- Délice de saucisses au fromage: Garnissez les saucisses grillées de Gouda fumé râpé pendant qu'elles reposent, en laissant le fromage fondre doucement.
- Saucisse à l'ail et aux fines herbes: Badigeonnez les kabanos de beurre à l’ail et de romarin frais pendant la cuisson.
- Saucisse glacée au miel et à la moutarde:Arrosez les saucisses d'un mélange de miel et de moutarde de Dijon pendant la dernière minute de cuisson.
- Saucisse fumée à la bière: Badigeonnez les kabanos d'un mélange de beurre et d'un peu de bière polonaise brune pendant la cuisson sur la plaque de cuisson plate.
Conclusion
Les kabanos polonais grillés sur le gril Arteflame sont une façon simple et délicieuse de déguster des saucisses grillées et croustillantes avec la parfaite saveur fumée. Accompagné de cornichons et de raifort, ce plat est un équilibre parfait entre chaleur, croquant et zeste. Que vous cuisiniez pour votre famille ou vos amis, vous adorerez à quel point ce plat traditionnel devient facile et savoureux grâce à la puissance de la cuisson au feu vif.
Les meilleures associations
- Pain de seigle chaud et croustillant
- Salade de pommes de terre traditionnelle polonaise
- Une pils polonaise bien fraîche
- Chou rouge mariné
- Sauce à tremper classique à la moutarde
