Saucisse de sang polonaise grillé avec des pommes caramélisées

Introduction

Griller le boudin noir fait ressortir ses saveurs profondes et savoureuses, et lorsqu'il est associé à des pommes caramélisées, il crée un équilibre irrésistible entre fumée et sucré. En utilisant le gril Arteflame, vous pouvez saisir parfaitement et cuire lentement le boudin tout en grillant les pommes à la perfection. Ce plat traditionnel polonais est simple à préparer et absolument délicieux.

Ingrédients

• 4 boudins polonais (Kiszka)
• 2 grosses pommes (Granny Smith ou Honeycrisp), tranchées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel
• Thym frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
5. Le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le boudin

1. Placez les boudins sur la grille centrale du gril.
2. Saisissez chaque saucisse pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles développent une croûte croustillante.
3. Déplacez les saucisses sur la table de cuisson plate entourant la grille du gril pour poursuivre la cuisson.
4. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée (environ 155 °F pour des résultats optimaux).
5. Retirez-les du gril et laissez-les reposer.

Étape 3 : Caraméliser les pommes

1. Ajoutez le beurre sur la plaque de cuisson plate et laissez-le fondre uniformément.
2. Déposez les tranches de pomme sur la surface beurrée.
3. Saupoudrer de cassonade, de cannelle et de sel sur les pommes.
4. Cuire environ 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Dressez les boudins grillés.
2. Top aux pommes caramélisées.
3. Garnir de thym frais si désiré.
4. Savourez ce plat fumé, sucré et salé !

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Laissez reposer la saucisse 5 minutes avant de servir pour la garder juteuse.
• Essayez différentes variétés de pommes pour une touche de saveur unique.
• Ajustez les zones du gril pour contrôler l’intensité de la chaleur pour de meilleurs résultats de cuisson.

Variations

1. Coup de pied épicé : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne aux pommes pour un peu de piquant.
2. Délice aux herbes : Mélangez le romarin frais et le thym avec le beurre avant de caraméliser les pommes.
3. Glaçage à l'érable : Arrosez les saucisses de sirop d’érable pendant la cuisson pour un glaçage sucré.
4. Version pour les amateurs de fromage : Garnissez les saucisses de fromage bleu émietté ou de parmesan râpé.
5. Infusion de moutarde : Servir avec de la moutarde brune épicée pour plus de piquant.

Conclusion

Griller du boudin noir polonais avec des pommes caramélisées est une façon simple mais incroyablement savoureuse de déguster ce plat traditionnel. En utilisant le gril Arteflame, vous pouvez obtenir la combinaison parfaite de fumée et de pommes caramélisées sucrées avec un minimum d'effort. Amusez-vous à expérimenter des variantes et à savourer chaque bouchée !

Les meilleurs accords

• Une bière polonaise robuste
• Un accompagnement de pommes de terre grillées
• Choucroute traditionnelle polonaise
• Un pain croustillant
• Un cidre léger et croquant