Saucisse de sang polonaise grillé avec des pommes caramélisées

Introduction

Griller le boudin noir révèle ses saveurs profondes et savoureuses, et, associé à des pommes caramélisées, il crée un équilibre irrésistible entre fumée et sucré. Grâce au gril Arteflame, vous pouvez saisir le boudin à la perfection et le cuire lentement tout en grillant les pommes à la perfection. Ce plat traditionnel polonais est simple à préparer et absolument délicieux.

Ingrédients

• 4 boudins polonais (Kiszka)
• 2 grosses pommes (Granny Smith ou Honeycrisp), coupées en tranches
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel
• Thym frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
5. Le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le boudin noir

1. Placez les boudins sur la grille centrale du gril.
2. Saisissez chaque saucisse pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles développent une croûte croustillante.
3. Déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson plate entourant la grille du gril pour continuer la cuisson.
4. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée (environ 155 °F pour des résultats optimaux).
5. Retirez-les du gril et laissez-les reposer.

Étape 3 : Caraméliser les pommes

1. Ajoutez le beurre sur la plaque de cuisson plate, en le laissant fondre uniformément.
2. Déposez les tranches de pomme sur la surface beurrée.
3. Saupoudrez les pommes de cassonade, de cannelle et de sel.
4. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Dressez les boudins grillés.
2. Garniture aux pommes caramélisées.
3. Garnir de thym frais si désiré.
4. Savourez ce plat fumé, sucré et salé !

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Laissez reposer la saucisse 5 minutes avant de servir pour la garder juteuse.
• Essayez différentes variétés de pommes pour une touche de saveur unique.
• Ajustez les zones du gril pour contrôler l’intensité de la chaleur pour de meilleurs résultats de cuisson.

Variations

1. Coup de pied épicé : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne aux pommes pour un peu de piquant.
2. Délice aux herbes : Mélangez le romarin et le thym frais avec le beurre avant de caraméliser les pommes.
3. Glaçage à l'érable : Arrosez les saucisses de sirop d’érable pendant la cuisson pour un glaçage sucré.
4. La touche des amateurs de fromage : Garnir les saucisses finies de fromage bleu émietté ou de parmesan râpé.
5. Infusion de moutarde : Servir avec de la moutarde brune épicée pour plus de piquant.

Meilleurs accords

• Une bière polonaise robuste
• Un accompagnement de pommes de terre grillées
• Choucroute polonaise traditionnelle
• Un pain croustillant
• Un cidre léger et vif

Conclusion

Griller du boudin noir polonais aux pommes caramélisées est une façon simple et délicieusement savoureuse de savourer ce plat traditionnel. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez sans effort la combinaison parfaite entre le fumé et la douceur des pommes caramélisées. Expérimentez et savourez chaque bouchée !