Brochettes de poulet marinées grillées polonaises

Name: Brochettes de poulet marinées grillées polonaises
Prep time: PT45MM
Cook time: PT12MM
Total time: PT57MM
Yield: 4
Cuisine: Polish
Ingredients: Arteflame Grill; 2 lbs boneless, skinless chicken breast (cut into chunks); 4 cloves garlic (minced); 2 tbsp fresh parsley (chopped); 2 tbsp fresh dill (chopped); 1 tsp sea salt; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp paprika; 1/4 tsp cayenne pepper (optional); 3 tbsp butter (melted); Juice of 1 lemon; Wooden skewers (soaked in water for 30 minutes)

Introduction

Ces brochettes de poulet mariné grillé à la polonaise réunissent des herbes parfumées, de l'ail et une cuisson parfaitement grillée pour un plat à la fois savoureux et juteux. L'utilisation du gril Arteflame garantit une saveur maximale en saisissant le poulet à l'envers, en emprisonnant les jus et en lui donnant une croûte dorée parfaite sans jamais le brûler.

Ingrédients

2 livres de poitrine de poulet désossée et sans peau (coupée en morceaux)
4 gousses d'ail (hachées)
2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
2 cuillères à soupe d'aneth frais (haché)
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Jus d'un citron
Brochettes en bois (trempées dans l'eau pendant 30 minutes)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
Placez-les dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
Allumez le papier et attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez la marinade

Dans un bol, mélanger l’ail, le persil, l’aneth, le sel, le poivre noir, le paprika, le poivre de Cayenne, le beurre fondu et le jus de citron.
Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour enrober uniformément.
Couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes (ou toute la nuit pour une saveur plus profonde).

Étape 3 : Enfiler le poulet sur des brochettes

Enfilez le poulet mariné sur les brochettes en bois préalablement trempées.

Étape 4 : saisir le poulet

Placer les brochettes sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
Saisir chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson plate et poursuivez la cuisson.

Étape 5 : terminer la cuisson sur la plaque à pâtisserie

Continuez à griller les brochettes sur la plaque de cuisson à surface plane pendant environ 5 à 7 minutes, en les tournant de temps en temps.
Retirez-les lorsque la température interne atteint 150 °F (la cuisson reportée l'amènera à 165 °F).

Étape 6 : Reposez-vous et servez

Laissez reposer les brochettes 5 minutes avant de servir.
Dégustez avec vos légumes grillés préférés ou vos accompagnements !

Conseils

Retirez toujours le poulet du gril lorsque sa température interne est de 15 °F en dessous de la température interne finale pendant qu'il continue de cuire hors du feu.
Faites cuire d’autres aliments comme des légumes ou des pains plats sur les bords de la table de cuisson plate pendant que vous faites griller votre poulet.
Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
Tournez fréquemment les brochettes pour une cuisson uniforme.

Variations

Brochettes polonaises épicées:Ajoutez une cuillère à café supplémentaire de poivre de Cayenne et un filet de sauce piquante pour une touche épicée.
Poulet à la moutarde et au miel: Mélangez 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de moutarde dans la marinade pour une touche sucrée et acidulée.
Brochettes de paprika fumé:Augmentez le paprika à 1 cuillère à soupe et ajoutez une touche de paprika fumé pour une saveur fumée profonde.
Ail Citron Herbes:Doublez l'ail et ajoutez du zeste de citron supplémentaire pour un profil piquant et aromatique.
Brochettes de barbecue polonaises: Badigeonner de sauce barbecue à la polonaise dans les dernières minutes pour un glaçage caramélisé.

Conclusion

En utilisant le gril Arteflame, ces brochettes de poulet mariné grillées à la polonaise obtiennent un extérieur parfaitement saisi et un intérieur juteux et savoureux. Que vous les préfériez épicées, fumées ou légèrement sucrées, cette recette plaira à tous et mettra en valeur la puissance de la cuisson à haute température et la polyvalence de la table de cuisson Arteflame.