Brochettes de poulet marinées grillées polonaises

Introduction

Ces brochettes de poulet mariné grillé à la polonaise allient herbes aromatiques, ail et une cuisson parfaite pour un plat à la fois savoureux et juteux. L'utilisation du gril Arteflame garantit un maximum de saveur en saisissant le poulet à l'envers, en préservant les jus et en lui donnant une croûte dorée parfaite sans jamais brûler.

Ingrédients

• 2 livres de poitrine de poulet désossée et sans peau (coupée en morceaux)
• 4 gousses d'ail (hachées)
• 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais (haché)
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• Jus d'un citron
• Brochettes en bois (trempées dans l'eau pendant 30 minutes)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

• Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
• Placez-les dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
• Allumez le papier et attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Préparez la marinade

• Dans un bol, mélanger l’ail, le persil, l’aneth, le sel, le poivre noir, le paprika, le poivre de Cayenne, le beurre fondu et le jus de citron.
• Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour bien les enrober.
• Couvrir et laisser mariner pendant au moins 30 minutes (ou toute la nuit pour une saveur plus profonde).

Étape 3 : Embrocher le poulet

• Enfilez le poulet mariné sur les brochettes en bois préalablement trempées.

Étape 4 : Saisir le poulet

• Placez les brochettes sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
• Saisir chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Déplacez les brochettes sur la plaque de cuisson plate et poursuivez la cuisson.

Étape 5 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson

• Continuez à griller les brochettes sur la plaque de cuisson à surface plane pendant environ 5 à 7 minutes, en les tournant de temps en temps.
• Retirez-les lorsque la température interne atteint 150 °F (la cuisson prolongée l'amènera à 165 °F).

Étape 6 : Reposez-vous et servez

• Laissez reposer les brochettes 5 minutes avant de servir.
• Savourez-le avec vos légumes grillés préférés ou vos accompagnements !

Conseils

• Retirez toujours le poulet du gril lorsqu'il est à 15 °F en dessous de la température interne finale pendant qu'il continue de cuire hors du feu.
• Faites cuire d’autres aliments comme des légumes ou des pains plats sur les bords de la plaque de cuisson plate pendant que vous faites griller votre poulet.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Tournez fréquemment les brochettes pour une cuisson uniforme.

Variations

• Brochettes polonaises épicées:Ajoutez une cuillère à café supplémentaire de poivre de Cayenne et un filet de sauce piquante pour une touche de piquant.
• Poulet à la moutarde et au miel: Mélangez 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de moutarde dans la marinade pour une touche sucrée et acidulée.
• Brochettes de paprika fumé:Augmentez le paprika à 1 cuillère à soupe et ajoutez un peu de paprika fumé pour une saveur fumée profonde.
• Ail Citron Herbes: Doublez la quantité d'ail et ajoutez du zeste de citron supplémentaire pour un profil acidulé et aromatique.
• Brochettes de barbecue polonaises: Badigeonner de sauce barbecue à la polonaise dans les dernières minutes pour un glaçage caramélisé.

Meilleurs accords

• Asperges ou poivrons grillés
• Pain plat réchauffé sur la cuisinière
• Salade crémeuse de concombres polonais
• Un accompagnement de choucroute chaude
• Une bière polonaise fraîche ou un vin blanc frais

Conclusion

Grâce au gril Arteflame, ces brochettes de poulet mariné grillées à la polonaise sont parfaitement saisies à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Que vous les préfériez épicées, fumées ou légèrement sucrées, cette recette plaira à tous et met en valeur la puissance de la cuisson à haute température et la polyvalence de la plaque de cuisson Arteflame.