Poitrine de dinde sauvage de l'Alaska grillé sur arteflame

Introduction

Découvrez les saveurs riches et naturelles de la poitrine de dinde sauvage d'Alaska grillée à la perfection sur l'Arteflame. En utilisant la grille centrale à haute température pour saisir et en finissant sur la table de cuisson plate, cette méthode garantit un résultat juteux et savoureux à chaque fois. Cette recette simple mais délicieuse permet de réaliser un plat grillé fantastique débordant de saveur.

Ingrédients

• 2 livres de poitrine de dinde sauvage d'Alaska
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez le papier pour allumer le feu.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez la marinade

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le romarin, le thym, le sel, le poivre, le jus de citron et la moutarde de Dijon.
2. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement homogène.
3. Enrober uniformément la poitrine de dinde avec la marinade et laisser reposer pendant au moins 15 minutes.

Étape 3 : Saisir la poitrine de dinde

1. Placez la poitrine de dinde sur la grille centrale de votre Arteflame, en saisissant chaque côté pendant 2 à 3 minutes pour conserver les jus.
2. Laissez la chaleur élevée créer une croûte dorée et savoureuse sur la viande.

Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez la poitrine de dinde saisie sur la table de cuisson plate Arteflame.
2. Placez-le vers le centre plus chaud si vous souhaitez une cuisson plus rapide, ou plus près du bord pour une cuisson plus lente.
3. Continuez à griller, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
4. Retirez la dinde du gril lorsque la température est de 15 °F en dessous de votre objectif (température finale de 165 °F).

Étape 5 : Laisser reposer et servir

1. Laissez reposer la poitrine de dinde pendant 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
2. Couper dans le sens contraire des fibres et servir.

Conseils

• Pour une saveur améliorée, faites mariner la dinde jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
• Utilisez un thermomètre à viande pour surveiller avec précision la température interne.
• Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson plate pour plus de saveur tout en terminant la dinde.
• Coupez la dinde en fines tranches pour une présentation élégante.

Variations

• Barbecue fumé:Enrobez la poitrine de dinde d'un mélange sec d'épices barbecue fumées pour une saveur fumée profonde.
• Moutarde au miel:Remplacez la moutarde de Dijon par de la moutarde au miel et ajoutez une touche de poivre de Cayenne pour plus de douceur et d'épices.
• Herbe à l'ail:Ajoutez de l’ail, du persil et de l’origan supplémentaires pour un goût riche en herbes.
• Cajun épicé:Utilisez un mélange d’épices cajun pour une touche épicée et audacieuse.
• Poivre citronné:Ajoutez du zeste de citron et du poivre noir supplémentaire pour un profil de saveur piquant.

Conclusion

Cette poitrine de dinde sauvage d'Alaska grillée est un chef-d'œuvre savoureux et juteux, cuit à la perfection sur l'Arteflame. Le processus unique de cuisson et de saisie garantit un résultat impressionnant et délicieux à chaque fois.

Les meilleurs accords

• Asperges grillées au beurre
• Patates douces caramélisées
• Épi de maïs grillé
• Salade d'été fraîche à la vinaigrette aux agrumes
• Un verre de vin blanc frais ou une bière IPA légère