Châtaignes grillées françaises avec du sel de mer

Introduction

Découvrez la saveur riche et noisetée des châtaignes françaises parfaitement grillées avec une pointe de sel de mer. Cette recette facile, réalisée sur le gril Arteflame, fait ressortir la douceur naturelle des châtaignes tout en leur donnant un extérieur parfaitement croustillant. Griller sur une flamme nue rehausse leur saveur, ce qui en fait un délicieux régal de saison.

Ingrédients

• 1 lb de châtaignes fraîches
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Préparez les châtaignes

1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites soigneusement une incision en « X » sur le côté plat de chaque châtaigne pour permettre à la vapeur de s’échapper.
2. Mettez les châtaignes dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu.

Étape 3 : Faire griller les châtaignes

1. Répartissez les châtaignes uniformément sur la plaque à surface plate, en les positionnant plus près du centre pour une cuisson plus rapide.
2. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les coquilles commencent à se décoller et que les châtaignes soient tendres à l'intérieur.

Étape 4 : Assaisonnez et servez

1. Retirez les châtaignes du gril et laissez-les refroidir quelques minutes.
2. Décortiquez les coquilles et saupoudrez légèrement de sel marin avant de servir.

Conseils

• Assurez-vous que les châtaignes sont bien entaillées pour éviter qu'elles n'éclatent sur le gril.
• Gardez un œil sur la température du gril, car les châtaignes peuvent brûler si elles ne sont pas surveillées.
• Utilisez du sel de mer de haute qualité pour une saveur améliorée.

Variations

1. Châtaignes au miel sucré : Arrosez les châtaignes grillées de miel chaud pour une touche de douceur.
2. Châtaignes infusées aux herbes : Mélangez les châtaignes avec du romarin et du thym finement hachés avant de les griller.
3. Châtaignes épicées : Saupoudrez de cannelle et de muscade pour une touche festive.
4. Châtaignes au beurre à l'ail : Mélangez avec du beurre infusé à l’ail pour une touche savoureuse.
5. Châtaignes au paprika fumé : Ajoutez du paprika fumé pour une saveur riche et profonde.

Conclusion

Griller les châtaignes sur le gril Arteflame fait ressortir leurs saveurs profondes de noisette tout en garantissant une cuisson parfaite et uniforme. Simple, délicieuse et pleine de chaleur à la française traditionnelle, cette recette est parfaite pour tout rassemblement.

Les meilleurs accords

• Se marie bien avec un verre de vin chaud ou de cidre chaud.
• Servir avec un plateau de fromages pour un apéritif gastronomique.
• Idéal comme garniture pour les salades chaudes ou les soupes.