Betteraves rôties au feu avec fromage de chèvre à l'anglaise

Introduction

Les betteraves rôties au feu avec du fromage de chèvre crémeux sont un plat qui allie les saveurs fumées et terreuses du gril et le fromage riche et acidulé pour un contraste parfait. Sur le gril Arteflame, vous pouvez tout cuire sans effort, garantissant des betteraves parfaitement rôties qui restent juteuses et savoureuses. Cette recette est simple mais élégante, ce qui en fait un excellent ajout à tout repas ou comme entrée délicieuse.

Ingrédients

• 4 betteraves moyennes, entières et non pelées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 100 g (3,5 oz) de fromage de chèvre émietté
• 2 cuillères à soupe de miel
• Sel et poivre noir au goût
• Feuilles de thym frais pour la garniture
• 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chaude et prête.

Étape 2 : Rôtir les betteraves

1. Placez les betteraves entières sur les bords extérieurs de la table de cuisson plate, là où la chaleur est plus faible.
2. Retournez-les de temps en temps, en les laissant rôtir uniformément pendant environ 45 à 50 minutes.
3. Testez les betteraves en y insérant une brochette ou un couteau ; elles doivent être tendres.

Étape 3 : Épluchez et coupez les betteraves en tranches

1. Une fois rôties, retirez les betteraves du gril et laissez-les refroidir légèrement.
2. Retirez la peau en la frottant avec une serviette en papier ou en utilisant un couteau.
3. Coupez les betteraves en quartiers ou en rondelles.

Étape 4 : Griller et servir

1. Badigeonnez les betteraves de beurre fondu et remettez-les sur la plaque de cuisson plate.
2. Griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
3. Transférez les betteraves grillées dans un plat de service.
4. Répartir le fromage de chèvre émietté sur les betteraves chaudes.
5. Arroser de miel et de glaçage balsamique.
6. Assaisonnez de sel et de poivre noir et décorez de feuilles de thym.

Conseils

• Utilisez des betteraves dorées ou rayées de couleur bonbon pour une présentation colorée.
• Badigeonner les betteraves de beurre pendant la cuisson pour une caramélisation supplémentaire.
• Ajoutez une pincée de sel de mer juste avant de servir pour rehausser les saveurs.

Variations

1. Croquant aux noix : Saupoudrez de noix grillées sur le plat pour plus de texture et une saveur de noisette.
2. Coup de pied épicé : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou arrosez de miel infusé au piment.
3. Échange de feta : Au lieu du fromage de chèvre, utilisez de la feta émiettée pour un goût plus prononcé.
4. Torsade d'agrumes : Ajoutez un peu de jus d'orange frais pour une touche rafraîchissante.
5. Infusion d'herbes : Saupoudrez de romarin ou de basilic haché pour une touche aromatique.

Conclusion

Les betteraves rôties au feu avec du fromage de chèvre sont un plat simple mais savoureux qui met en valeur le goût fumé et riche du gril. Grâce à l'Arteflame, vous obtenez une torréfaction et une caramélisation parfaites, rendant chaque bouchée délicieuse. Essayez différentes variantes pour des rebondissements passionnants et savourez une véritable délicatesse grillée.

Les meilleures associations

• Côtelettes d'agneau grillées au romarin
• Un verre de Pinot Noir ou de Sauvignon Blanc
• Pain au levain croustillant
• Salade de roquette fraîche à la vinaigrette au citron