Gâteaux grillés à bulles et à grincement britanniques

Introduction

Bubble and Squeak est un plat britannique classique qui transforme les restes de pommes de terre et de chou en gâteaux croustillants et savoureux. Cette version est grillée sur le gril Arteflame, ce qui lui donne une croûte dorée parfaite avec une saveur beurrée. La répartition uniforme de la chaleur de la table de cuisson plate assure une couche extérieure croustillante tout en gardant l'intérieur tendre. Parfaits en accompagnement ou en repas léger, ces gâteaux se marient à merveille avec des viandes grillées et une sauce acidulée.

Ingrédients

• 2 tasses de purée de pommes de terre
• 1 tasse de chou cuit, haché finement
• 1 petit oignon, finement coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de beurre (plus un peu pour griller)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 tasse de chapelure

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le bois prendre feu.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée et prête à griller.

Étape 2 : Préparez le mélange

1. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le chou haché et l’oignon coupé en dés.
2. Ajoutez du sel, du poivre noir, du paprika fumé et 1 cuillère à soupe de beurre.
3. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Façonnez le mélange en petites galettes et enrobez chaque galette de chapelure.

Étape 3 : Faire griller les gâteaux

1. Déposez une quantité généreuse de beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Placez les galettes sur la plaque près du centre pour une croûte plus croustillante.
3. Faites griller chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Une fois que les deux côtés sont parfaitement croustillants, retirez du gril et servez chaud.

Conseils

• Pour plus de croustillant, appuyez légèrement sur les gâteaux lorsque vous les placez sur la plaque de cuisson plate.
• Ajustez le positionnement sur la plaque chauffante pour contrôler la chaleur : près du centre pour une chaleur élevée, près du bord pour une chaleur plus douce.
• Utilisez une spatule pour retourner délicatement les gâteaux afin d'éviter de les casser.
• Accompagnez-le de votre sauce acidulée préférée ou relishez-le pour plus de saveur.

Variations

1. Bulles et couinements au fromage : Ajoutez 1/2 tasse de cheddar râpé au mélange pour une touche gluante et délicieuse.
2. Bulles et couinements épicés : Ajoutez 1/2 cuillère à café de flocons de piment et un soupçon de sauce piquante pour une touche épicée.
3. Herby Bulle et Couinement : Ajoutez du persil frais haché, du thym et du romarin pour une variation aromatique.
4. Bulles et grincements de bacon : Ajoutez 1/2 tasse de bacon croustillant haché pour rehausser la saveur.
5. Bulles et couinements à la carotte et au panais : Remplacez la moitié du chou par des carottes et des panais râpés pour une version légèrement plus sucrée.

Conclusion

Les Bubble and Squeak Cakes grillés sont une façon fantastique de transformer les restes en quelque chose de délicieux et croustillant. La cuisson sur le gril Arteflame assure un brunissement uniforme et facilite le nettoyage ! Essayez ces variantes pour garder les choses excitantes et savourez ce classique britannique avec votre prochain festin grillé.

Les meilleures associations

• Steak grillé ou côtelettes d'agneau
• Sauce piquante à la moutarde ou au raifort
• Oeuf poché ou au plat sur le dessus
• Bacon croustillant pour plus de croquant
• Un accompagnement de tomates fraîches grillées