Recette d'ailes de poulet au barbecue coréen avec sauce épicée | Arteflame Grill Cooking
Améliorez votre jeu de grillades avec des ailes de poulet barbecue coréennes avec une sauce ardente, parfaitement préparées sur votre gril Arteflame.
Cette recette combine les riches saveurs du gochujang et du gochugaru avec une touche de gingembre et d'ail, créant des ailes aussi délicieusement épicées qu'irrésistibles.
Ingrédients:
- 6 livres d'ailes de poulet (environ 24), pointes retirées et ailes fendues
- 1/4 tasse d'huile de canola
- Sel casher, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 1/3 tasse de gochujang (pâte de piment coréen)
- 2 cuillères à soupe de gochugaru (poudre de piment coréen)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz non assaisonné
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de gingembre frais pelé et haché
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- Graines de sésame et oignons verts finement tranchés, pour la garniture
Instructions:
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Préchauffer le gril : Allumez votre gril Arteflame à feu moyen-élevé, en visant une température de 176 à 232 °C. Utilisez le test de la goutte d'eau pour identifier la partie la plus chaude du gril.
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Préparez les ailes : Mélangez les ailes avec de l'huile de canola et assaisonnez généreusement de sel casher et de poivre. Disposez-les sur la partie la plus chaude du gril, en faisant cuire chaque côté pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et entièrement cuites.
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Préparez la sauce de la colère : Pendant que les ailes grillent, mélangez le gochujang, le gochugaru, le sucre, l'huile de sésame, l'eau, le vinaigre de riz, la sauce soja, le gingembre et l'ail dans un grand bol. Assaisonnez avec une pincée de poivre.
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Enduire les ailes : Une fois les ailes croustillantes, mélangez-les à la sauce préparée jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
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Garnir et servir : Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts avant de servir chaud.
Conseil pour préparer à l'avance :
La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur toute la nuit. Il suffit de la ramener à température ambiante avant de la mélanger aux ailes.
