Recette de pain de viande grillée arteflame

Introduction

Griller un pain de viande sur l'Arteflame lui confère une saveur fumée et crée une croûte délicieusement caramélisée, sublimant ce plat réconfortant classique. Grâce à sa plaque de cuisson plate et à ses zones de chaleur indirecte, l'Arteflame garantit un pain de viande juteux et cuit uniformément, avec une touche de fumée de plein air.

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Ingrédients

Pour le pain de viande :

• 2 livres de bœuf haché (mélange 80/20) ou un mélange de bœuf et de porc
• 1 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de lait
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 gros œufs
• 1/4 tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour le glaçage :

• 1/4 tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

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Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le barbecue Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Préchauffez un moule à pain allant au gril ou façonnez le pain de viande en un pain de forme libre sur du papier sulfurisé pour une manipulation facile.

Option : Si vous utilisez le four à pizza Arteflame en option, assurez-vous d'utiliser un plat peu profond pour que le pain de viande rentre facilement dans le four.

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Étape 2 : Mélanger le pain de viande

1. Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le lait. Laisser reposer 2 minutes pour absorber le lait.
2. Ajoutez le bœuf haché, l'oignon, l'ail, les œufs, le ketchup, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le thym, le sel et le poivre. Mélangez délicatement avec les mains jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
3. Façonnez le mélange en un pain ou pressez-le dans le moule préchauffé allant au gril.

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Étape 3 : Préparez le glaçage

1. Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre. Réserver.

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Étape 4 : Griller le pain de viande

1. Placez le moule à pain ou le pain de viande de forme libre sur la zone la plus froide de la table de cuisson plate Arteflame, où la chaleur indirecte le fera cuire uniformément.
2. Couvrir légèrement de papier d'aluminium pour conserver l'humidité et éviter un brunissement excessif pendant la phase de cuisson initiale.
3. Faire griller pendant 40 à 50 minutes, en maintenant une température interne du gril de 350 °F (175 °C).
4. Après 30 minutes, badigeonnez généreusement le dessus et les côtés du pain de viande de glaçage.

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Étape 5 : Terminer et servir

1. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne du pain de viande atteigne 160 °F (71 °C).
2. Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher.
3. Servez avec vos accompagnements préférés comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche.

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Conseils pour un pain de viande grillé parfait

1. Cuisson uniforme:Utilisez des zones de chaleur indirecte pour éviter de brûler l'extérieur tout en garantissant une cuisson complète du centre.
2. Temps de repos:Laissez reposer le pain de viande avant de le trancher pour conserver son jus.
3. Personnaliser la saveur:Ajoutez des herbes fraîches hachées, des poivrons coupés en dés ou du fromage râpé pour varier.

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Variations

1. Pain de viande enrobé de bacon:Enveloppez le pain de viande dans des tranches de bacon avant de le griller pour plus de saveur.
2. Centre du fromage: Farcissez le pain de viande de mozzarella ou de cheddar pour une surprise fondante.
3. Pain de viande épicé:Ajoutez des jalapeños coupés en dés ou du poivre de Cayenne pour une touche de piquant.
4. Pain de viande végétarien:Utilisez de la viande hachée à base de plantes et évitez le lait pour une option sans produits laitiers.
5. Glaçage BBQ:Remplacez le glaçage au ketchup par votre sauce barbecue préférée.

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Accords

• Côtés:Servir avec des asperges grillées, de la purée de pommes de terre ou des épis de maïs.
• Boissons:Associez-le à un vin rouge corsé, une bière brune ou un thé glacé.
• Dessert: Complétez avec une tarte aux pommes ou des pêches grillées.

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Conclusion

Le pain de viande grillé Arteflame sublime ce plat incontournable avec sa croûte fumée et caramélisée et sa chair juteuse. Idéal pour les repas de famille ou les réceptions en plein air, cette recette est facile à personnaliser et impressionnera à coup sûr.