Recette de la fettuccine alfredo arteflame

Introduction

Les fettuccine Alfredo sont un classique riche et crémeux, encore plus gourmand grâce à la touche fumée du gril Arteflame. En préparant la sauce directement sur le gril, vous obtiendrez une texture veloutée et une subtile profondeur de saveur.

Ingrédients

• 12 onces de pâtes fettuccine
• 2 tasses de crème épaisse
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Cuire les fettuccine

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition sur l'Arteflame pendant qu'elle chauffe. Ne couvrez pas la grille centrale, car cela étoufferait le feu. Utilisez si possible le rehausseur de grille Arteflame (en option).
2. Ajoutez les fettuccine et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage.
3. Réservez 120 ml d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Réservez et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

Étape 2 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le barbecue Arteflame en imbibant trois serviettes en papier d'huile végétale, en les plaçant sous le bois et en allumant. Laissez chauffer le barbecue environ 20 minutes.
2. Placez une casserole ou une poêle en fonte allant au gril sur la zone extérieure la plus froide du gril.

Étape 3 : Préparez la sauce Alfredo

1. Faire fondre le beurre dans la poêle sur le gril.
2. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Versez la crème épaisse en remuant délicatement pour mélanger.
4. Incorporez progressivement le parmesan râpé en veillant à ce qu'il fonde complètement dans la sauce.
5. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de muscade (si vous en utilisez). Laissez mijoter doucement la sauce pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Étape 4 : Mélanger les pâtes et la sauce

1. Ajoutez les fettuccine cuites à la poêle de sauce Alfredo.
2. Mélangez délicatement avec des pinces pour bien enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l'eau de cuisson réservée, cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Étape 5 : Servir

1. Dressez les fettuccine Alfredo et garnissez-les de persil haché et de parmesan supplémentaire.
2. Servir immédiatement avec du pain à l'ail ou des légumes grillés à côté.

Conseils pour des fettuccine Alfredo parfaites

1. Utilisez du parmesan frais:Le fromage pré-râpé peut ne pas fondre uniformément.
2. Ne pas surchauffer: Laissez mijoter doucement la sauce pour éviter qu'elle ne se sépare.
3. Ajouter l'eau des pâtes:L'eau féculente aide la sauce à adhérer aux pâtes et rehausse l'onctuosité.

Variations

1. Poulet Alfredo:Ajoutez des tranches de poulet grillé pour un apport en protéines.
2. Fruits de mer Alfredo: Ajoutez des crevettes ou des pétoncles grillés.
3. Alfredo aux légumes:Mélanger du brocoli grillé, des asperges ou des champignons.
4. Alfredo épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
5. Alfredo aux herbes:Incorporez du basilic frais ou du thym pour une touche aromatique.

Accords

• Côtés: Pain à l’ail, salade César ou légumes rôtis.
• Boissons:Associez-le à un vin blanc vif comme le Chardonnay ou à une eau pétillante au citron.
• Dessert: Complétez avec du tiramisu ou des baies fraîches.

Conclusion

Les fettuccine Alfredo grillées Arteflame sont une version crémeuse et fumée du plat de pâtes classique. Parfaites en toute occasion, elles impressionnent par leur simplicité et leur saveur.