Introduction
La préparation de la sauce Alfredo sur l'Arteflame ajoute une subtile profondeur fumée à ce classique riche et crémeux. L'utilisation de la table de cuisson plate permet d'obtenir une sauce parfaitement homogène et onctueuse. Cette sauce gourmande se marie à merveille avec les pâtes, le poulet grillé ou les fruits de mer.
Ingrédients
- 2 tasses de crème épaisse
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
- Allumez le barbecue Arteflame en imbibant trois serviettes en papier d'huile végétale, en les plaçant sous le bois et en allumant. Laissez chauffer le barbecue environ 20 minutes.
- Placez une casserole ou une poêle en fonte allant au gril sur la zone extérieure la plus froide de la table de cuisson plate Arteflame.
Étape 2 : Commencer la sauce Alfredo
- Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre complètement.
- Incorporer l’ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Étape 3 : Ajoutez la crème
- Versez lentement la crème épaisse en remuant continuellement pour mélanger avec le beurre et l'ail.
- Laissez chauffer doucement le mélange, mais ne le laissez pas bouillir.
Étape 4 : Incorporer le fromage
- Incorporez progressivement le parmesan râpé en remuant constamment pour qu'il fonde uniformément dans la sauce.
- Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
Étape 5 : Assaisonner et terminer
- Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre noir et une pincée de muscade (si vous le souhaitez).
- Laissez mijoter doucement la sauce pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirez la sauce du feu une fois qu'elle atteint l'épaisseur souhaitée.
Étape 6 : Servir
- Versez la sauce Alfredo sur des pâtes fraîchement cuites, du poulet grillé ou des fruits de mer.
- Garnir de persil haché et de parmesan supplémentaire si désiré.
Conseils pour une sauce Alfredo parfaite
- Utilisez du parmesan frais:Le parmesan pré-râpé ne fond souvent pas aussi bien en raison des agents anti-agglomérants ajoutés.
- La chaleur basse est la clé: Évitez de faire bouillir la sauce, car cela peut provoquer une séparation.
- Servir immédiatement:La sauce Alfredo épaissit en refroidissant, alors servez-la immédiatement.
Variations
- Sauce Alfredo à l'ail:Ajoutez plus d’ail pour une saveur plus forte.
- Sauce Alfredo au citron: Incorporez 1 cuillère à soupe de jus de citron pour une touche vive et acidulée.
- Sauce Alfredo aux herbes:Ajoutez du basilic frais haché ou du thym pour une variation aromatique.
- Sauce Alfredo épicée:Incorporez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
- Alfredo aux fruits de mer: Mélangez la sauce avec des crevettes grillées ou des pétoncles pour un plat décadent.
Les appariements
- Plats principaux:Servir avec du poulet grillé, des crevettes ou du saumon.
- Côtés: Accompagnez-le d'une salade César, de pain à l'ail ou de légumes rôtis.
- Boissons: Complétez avec un vin blanc vif comme le Chardonnay ou une eau pétillante au citron.
Conclusion
La sauce Alfredo Arteflame est un ajout luxueux à tous vos plats, apportant une onctuosité riche et une touche de fumée à votre assiette. Parfaite pour les soirées pâtes, les occasions spéciales ou tout simplement pour se faire plaisir, cette recette fera sensation.