Arteflame Grilled Shrimp Alfredo avec recette de truffe

Introduction

Les crevettes grillées dans une sauce Alfredo crémeuse sont déjà un vrai régal, mais l'ajout de truffe les sublime. Le gril Arteflame sublime les crevettes d'une note fumée, tandis que la sauce Alfredo infusée à la truffe apporte une sophistication riche et terreuse à ce plat de pâtes.

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Ingrédients

Pour les crevettes grillées :

• 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour la sauce Alfredo à la truffe :

• 2 tasses de crème épaisse
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile de truffe (blanche ou noire) / Truffe fraîche râpée
• 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
• Persil frais haché (pour la garniture)

Pour les pâtes :

• 12 onces de fettuccine ou de linguine (cuites selon les instructions sur l'emballage)
• Sel, pour faire bouillir l'eau

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Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le barbecue Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Huilez légèrement la plaque de cuisson plate pour éviter qu'elle ne colle.

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Étape 2 : Assaisonner et griller les crevettes

1. Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
2. Placez les crevettes sur la zone de feu moyen du gril et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement carbonisées.
3. Déplacez les crevettes vers la zone la plus froide et gardez-les au chaud.

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Étape 3 : Préparez la sauce Alfredo aux truffes

1. Placez une casserole ou une poêle allant au gril sur la zone la plus froide du gril Arteflame.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter l'ail haché. Faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Incorporer la crème épaisse et porter à frémissement doux. Éviter l'ébullition.
4. Incorporer progressivement le parmesan en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5. Ajoutez l'huile de truffe, le sel, le poivre et la muscade (si vous en utilisez). Laissez mijoter doucement la sauce pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se marient.

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Étape 4 : Mélanger les pâtes

1. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce Alfredo et mélangez délicatement pour enrober.
2. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour détendre la sauce.

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Étape 5 : Mélanger et servir

1. Dressez les pâtes et garnissez-les de crevettes grillées.
2. Versez un peu plus d'huile de truffe sur le plat pour plus de saveur ou ajoutez de la truffe râpée.
3. Garnir de persil haché et de parmesan supplémentaire.

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Conseils pour une recette parfaite de crevettes Alfredo à la truffe

1. Utilisez de la truffe fraîche si disponible:Ajoutez de la truffe fraîchement râpée en guise de garniture pour plus de décadence.
2. Équilibrer la saveur de la truffe:L'huile de truffe peut être forte, ajustez donc la quantité selon votre goût.
3. Cuisson uniforme:Les crevettes cuisent rapidement : retirez-les du feu dès qu’elles deviennent roses.

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Variations

1. Fruits de mer Alfredo:Ajoutez des pétoncles ou du homard avec les crevettes.
2. Ajout de légumes: Ajoutez des champignons grillés, du brocoli ou des asperges pour plus de texture et de saveur.
3. Alfredo à la truffe épicée:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.
4. Alfredo aux herbes:Incorporez du thym frais ou du basilic pour une touche aromatique.
5. Option sans gluten:Utilisez des pâtes sans gluten pour vos besoins alimentaires.

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Accords

• Côtés:Servir avec du pain à l'ail ou une salade verte croquante.
• Boissons:Associez-le à un verre de Chardonnay ou d'eau pétillante au citron.
• Dessert: Complétez avec un tiramisu ou un sorbet léger aux fruits.

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Conclusion

Les crevettes grillées Alfredo à la truffe d'Arteflame sont un plat raffiné, idéal pour les grandes occasions ou les repas gourmands. Les crevettes fumées et la sauce crémeuse à la truffe créent une expérience riche et savoureuse qui ne manquera pas de vous impressionner.