Kielbasa polonais grillé avec des oignons caramélisés

Introduction

La kielbasa polonaise grillée aux oignons caramélisés est la recette idéale pour savourer une saucisse savoureuse et juteuse, délicieusement grillée. Grâce au gril Arteflame, nous préservons le jus en saisissant la kielbasa à 450 °C sur la grille centrale avant de la cuire à la perfection sur la plaque de cuisson plate qui l'entoure. Les oignons caramélisés, cuits au beurre, rehaussent les saveurs fumées de la saucisse, un plat incontournable !

Ingrédients

• 1 lb de kielbasa polonaise, coupée en diagonale
• 2 gros oignons, finement tranchés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de persil haché (pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête.

Étape 2 : Caraméliser les oignons

1. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre sur la plaque de cuisson plate, en la plaçant dans une zone de feu moyen.
2. Ajoutez les oignons émincés en les répartissant uniformément.
3. Saupoudrer de sel et de poivre.
4. Remuez de temps en temps et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorés et caramélisés.

Étape 3 : Saisir la kielbasa

1. Placez la kielbasa tranchée sur la grille centrale du gril pour la saisir à 1 000 °F.
2. Saisir 1 minute de chaque côté jusqu'à obtenir une belle carbonisation.
3. Déplacez la kielbasa sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson uniformément.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Mélangez les oignons caramélisés avec le reste de beurre et le paprika fumé.
2. Transférez la kielbasa dans une assiette de service et garnissez-la d'oignons caramélisés.
3. Garnir de persil haché.
4. Servir avec de la moutarde de Dijon à côté.

Conseils

• Pour plus de saveur, ajoutez un peu de vinaigre de cidre de pomme aux oignons pendant la cuisson.
• Surveillez les zones de chaleur sur la table de cuisson pour éviter que les oignons ne brûlent.
• Retirez la kielbasa du gril lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à votre température cible, car elle continuera à cuire.

Variations

• Kielbasa épicée:Ajoutez des flocons de piment rouge et de la sriracha pour une touche épicée.
• Kielbasa glacée au miel: Arrosez la kielbasa de miel pendant la cuisson pour un équilibre sucré-salé.
• Kielbasa enrobée de bacon:Enveloppez chaque morceau de kielbasa dans une tranche de bacon avant de le griller.
• Kielbasa au beurre à l'ail: Faire revenir l'ail dans le beurre et arroser la kielbasa grillée avant de servir.
• Kielbasa braisée à la bière:Avant de griller, faites mariner la kielbasa dans un mélange de bière et de moutarde pour une saveur plus profonde.

Meilleurs accords

• Bretzels moelleux à la moutarde
• Choucroute grillée
• salade de pommes de terre allemande
• Choux de Bruxelles rôtis
• Bière glacée (essayez une pilsner fraîche ou une porter fumée)

Conclusion

Griller de la kielbasa polonaise avec des oignons caramélisés sur le gril Arteflame permet d'obtenir une saucisse juteuse et parfaitement saisie, aux saveurs riches et fumées. Que vous la dégustiez directement du gril ou que vous l'accompagniez de différentes variantes, ce plat vous impressionnera à coup sûr. Servez-la avec de la moutarde, du pain croustillant et vos accompagnements préférés pour un repas fantastique.