Chuletas de cerdo asking español a la parrilla en arteflame

Introducción

Experimente los auténticos sabores de Castilla con estas chuletas de cochinillo español a la parrilla. El exclusivo sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame garantiza chuletas de cerdo crujientes y jugosas con una corteza dorada perfecta. Después de retener los jugos con un sellado a 1000 °F, utilizamos el método de sellado inverso en la placa de cocción plana para llevar la carne al punto de cocción ideal. Este método garantiza un sabor excepcional, ternura y un exterior crujiente perfecto. ¡Comencemos con esta especialidad española!

Ingredientes

• 4 chuletas de cochinillo
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
• 1 limón cortado en gajos

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
4. Asegúrese de que la rejilla central de la parrilla esté a 1000 °F y que la superficie de cocción plana esté calentada de manera uniforme.

Paso 2: Sazonar las chuletas

1. Seque las chuletas de cochinillo con una toalla de papel.
2. Condimente ambos lados con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y ajo picado.
3. Frote las chuletas con hojas de tomillo fresco para darle más sabor.
4. Deje reposar la carne sazonada durante 5 a 10 minutos para que absorba los sabores.

Paso 3: Dorar las chuletas en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque las chuletas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a fuego alto.
2. Dorar cada lado durante 2-3 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
3. Mueva las chuletas a la superficie plana circundante para continuar la cocción.

Paso 4: Terminar la superficie de cocción plana

1. Coloque una cucharada de mantequilla sobre la superficie plana de la cocina y extiéndala uniformemente.
2. Transfiera las chuletas salteadas a la superficie untada con mantequilla.
3. Cocine las chuletas hasta que alcancen una temperatura interna de 135 °F (llegarán a 145 °F después de reposar).

Paso 5: Reposar y servir

1. Retira las chuletas de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos.
2. Sirva con rodajas de limón fresco para un final brillante y ácido.

Consejos

• Utilice siempre mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Vigile las zonas de cocción; mueva las chuletas a áreas más frías si es necesario para una cocción uniforme.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.
• Ase los acompañamientos adicionales, como verduras o patatas, en la encimera plana mientras termina de cocinar la carne.

Variaciones

1. Chuletas de ajo y hierbas:Agregue romero y orégano a la mezcla de condimentos para obtener un sabor más herbáceo.
2. Chuletas españolas picantes:Agregue pimienta de cayena y un chorrito de miel picante para lograr un contraste dulce y picante.
3. Chuletas con infusión de cítricos:Marínelo en jugo de naranja y limón para darle un toque fresco y sabroso antes de asarlo.
4. Chuletas de pimentón ahumado:Duplique el pimentón ahumado y agregue un toque de comino para obtener un ahumado más profundo.
5. Chuletas glaseadas con jerez:Unte las chuletas con una reducción de jerez español y miel para obtener un sabor dulce y salado único.

Conclusión

Asar las chuletas de cochinillo español en la parrilla Arteflame lleva este clásico plato castellano a otro nivel. El sellado a fuego alto garantiza una corteza crujiente, mientras que el método de sellado inverso retiene los jugos para lograr una ternura inigualable. El uso de mantequilla en la superficie de cocción plana realza aún más el sabor.Ya sea que disfrutes de este plato como un manjar navideño o como una aventura de parrillada de fin de semana, seguramente te impresionará con su textura ahumada, jugosa y perfectamente asada.

Las mejores combinaciones

• Vino de Rioja Español:Un vino tinto atrevido complementa los ricos sabores.
• Verduras a la parrilla:Cocine pimientos morrones, espárragos o berenjenas junto con la carne de cerdo.
• Patatas asadas con ajo:A la parrilla sobre una superficie plana para lograr un acabado dorado y crujiente.
• Pan Español Crujiente:Perfecto para absorber los jugos y la mantequilla.
• Salsa alioli o romesco:Una salsa clásica española para realzar el sabor.