Pescado a la parrilla de algas alaska en arteflame

Introducción

Experimente los profundos sabores umami del pescado envuelto en algas de Alaska, asado a la perfección en la parrilla Arteflame. Las algas retienen la humedad, lo que le otorga un rico sabor fresco del océano y al mismo tiempo desarrolla una delicada corteza. Este plato es una celebración de mariscos frescos y sabores intensos, preparado sin esfuerzo en la parrilla Arteflame a fuego abierto.

Ingredientes

• 2 filetes de pescado fresco de Alaska (fletán, salmón o bacalao)
• 4 hojas grandes de algas silvestres de Alaska
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 limón cortado en rodajas
• Eneldo fresco o perejil para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar el pescado

1. Seque los filetes de pescado con una toalla de papel.
2. Unte cada filete con mantequilla derretida.
3. Condimente ambos lados con sal marina, pimienta negra, ajo picado y hojuelas de pimiento rojo.

Paso 3: Envolver en algas

1. Coloque dos láminas de algas por filete para mayor durabilidad.
2. Coloque un filete condimentado en el centro de cada wrap de algas.
3. Envuelva bien el pescado, metiendo los bordes debajo del filete y asegurándose de conservar la humedad.

Paso 4: Asar el pescado

1. Coloque los filetes envueltos en algas sobre la plancha plana Arteflame, más cerca del centro, donde el calor es alto.
2. Asar a la parrilla durante unos 3-4 minutos por lado, permitiendo que las algas queden crujientes mientras el pescado se mantiene húmedo por dentro.
3. Una vez que el pescado alcance una temperatura interna de 125 °F (para que quede a punto) o 130 °F (para que quede a punto), retírelo de la parrilla. Déjelo reposar ya que seguirá cocinándose.

Paso 5: Servir y decorar

1. Transfiera el pescado asado a un plato.
2. Decorar con eneldo fresco o perejil y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice algas marinas de Alaska recolectadas de forma silvestre para obtener un auténtico sabor umami.
• Vigile las zonas de la parrilla: coloque el pescado más cerca del área más caliente para obtener una corteza de algas más crujiente.
• Deje reposar el pescado fuera de la parrilla para evitar que se cocine demasiado, ya que sube unos 15 °F después de retirarlo.

Variaciones

1. Inspirado en Asia:Agregue salsa de soja, jengibre y semillas de sésamo a la mezcla de condimentos.
2. Cajún picante:Use condimento cajún y pimentón ahumado para darle un toque atrevido.
3. Mantequilla de ajo:Infunda la mantequilla derretida con ajo asado para darle más profundidad.
4. Ralladura de cítricos:Agregue ralladura de lima y naranja para aportar una nota cítrica fresca.
5. Glaseado de miso:Unte el pescado con un glaseado de miso y miel antes de envolverlo.

Conclusión

Asar pescado envuelto en algas de Alaska en el Arteflame resalta los mejores sabores del océano. El calor alto y la superficie de cocción uniforme garantizan la textura perfecta, mientras que las algas marinas realzan la humedad y el sabor del pescado. Pruebe diferentes variaciones para darle un toque único a este plato gourmet a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha con mantequilla
• Maíz carbonizado con pimentón ahumado
• Un vino blanco ligero y cítrico como el Sauvignon Blanc.
• Pan crujiente recién horneado con mantequilla de ajo